和菓子まめいち

lespall

3年前

オランダの光　こなし生地の中の餡はマカダミアナッツにヘーゼルナッツ、マシュマロを使ったものです。これが素晴らしく美味しいです。ネオ和菓子の最高傑作では、と思われるほどです。

lespall

2年前

幸福切符　茶房限定でいただけるお薄とともにいただくとっても美味しいお菓子です。ピスタチオとほんのりとオレンジピール入りのホワイトチョコ白あん のこなしの和菓子だそうです。

lespall

8ヶ月前

善哉　このお店の中では異色(?)のオーソドックスな善哉です。お薄に塩昆布を併せて王道です。そしてこれがしっかりと美味しいからこそ奇抜で斬新なお菓子も美味しいんだと思います。

lespall

8ヶ月前

蟄虫啓戸　小豆の粒餡を蓬入り羊羹で包み、錦玉の球を載せたお菓子です。草餅と同様の構成のようで餅が羊羹に変わると別物になります。でもこちらの方が好きかも。とても美味しいです。

lespall

3年前

さざれ石　胡麻風味のこなしで生姜風味のねき餡を包み込んだお菓子です。ねき餡は水飴を多用して硬めに炊き上げた餡のことを指すそうです。生姜の風味があってとっても美味しいです。

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1年前

HealingBlue　胡桃、無花果、粒あんをきな粉でまぶした餡をこなしで包んだお菓子です。ねっとりとした餡がヌガーのようでとっても美味しいお菓子だし、また美しいです。

lespall

3ヶ月前

暁の空　のし梅の味わいの効いた錦玉羹にドーム状の日本酒の効いた甘い錦玉羹を合わせた美しいお菓子です。甘くて香り高い日本酒と酸味のある梅の味わいが素晴らしいお菓子です。

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2年前

大島桜の桜餅　もっちりとして柔らかい道明寺が素晴らしいです。こし餡の美味しさは勿論ですが、桜の葉の香りが凄いです。ちょっと個性的な桜餅ですが、とっても美味しいです。

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2年前

水晶の星　白鳥の停車場　　こなしの生地の中には手亡豆の甘納豆の欠片が封じ込められている不思議なお菓子で、透明な錦玉の球も添えられてます。でもやっぱり美味しいんです。

lespall

1年前

鎮座のカシス　チンザノベルモットとクレーム・ド・カシスによる羊羹に柚子の香りを加えた淡雪を合わせたお菓子です。洋を感じさせるエレガントなお菓子でとっても美味しいです。