御食事処小倉

shiosabayaki

1年前

なまこ酢と無塩（ぶえん） 適当に日曜開いてるよさげな店をGoogleで探してこちらへ。 腰を落ち着けたところで奥様にうちはおまかせですがいいですか？と聞かれる。 で、まず出てきたのがなまこ酢とこの練り物の中に酢〆の刺身の入った一品。 蒲鉾の部分はちゃんと蒸されているのに刺身の部分は火が通ってない。 どうやって作っているのか想像できない火の通し方に驚く。 料理の名を聞くと「ぶえん」だと、普通は塩蔵していない魚を指すんだけど寡聞にして初めて食べる。 帰ってから検索しても当たらない。 #萩市　#山口県

shiosabayaki

1年前

あわびのお吸い物 これもまた大ご馳走。 さらにことあとデザートでマンゴープリンのいちご乗せが出てくる。 後半は奥様とお話しつついただいき、片付けの終わった旦那さんを交えて1時間半ほどいろいろなお話をうかがう。 さざえあわびの連打でそれなりに覚悟していたお会計は4000円。 たぶんビール抜くと3000円だな。 ありがたすぎる。 一つの店で4枚投稿は普段しないのですがそれだけテンション上がったということで。 #萩市　#山口県

shiosabayaki

1年前

魚卵の煮付け・太巻・茶碗蒸し・焼き鰆とアボカドの肉巻き 先程のなまこ酢・無塩からはまちのお造りを挟んでここまで一気に出てくる。 次から次へと圧倒される。 そしてどれもちゃんとうまい。 旦那さんはお話を聞くともう80過ぎていらっしゃるんだけど60代後半にしかみえない矍鑠とした方。 長年各地でふぐ料理の店に勤めていらっしゃったとか。 今も残っている店の名前を伺うと私でも聞いたことのあるような名店だったり。 #萩市　#山口県

shiosabayaki

1年前

さざえの味噌焼き これが特にうまかったなあ。 火の通し方が絶妙。 ここに来るまでに飲んだ自家醸造のビールが鼻息が荒いわりにはどれもかなり残念な出来だったり、メインに考えていた角打ちが店の前に看板出してるのに今は月一営業でしかやってなかったりでかなりがっかりした挙句にたどり着いた店だっただけに喜びもひとしおです。 #萩市　#山口県