中国菜 漢

lalune66

9ヶ月前

命をいただく、贅沢との刹那 上湯スープ 鼈 衣笠茸 浮袋 鴨胸肉 海鼠 干貝柱 ゆっくりと時間をかけて スジアラ(アカジンミーバイ) まるごと蒸し 葱の上から熱々のピーナッツオイルをかけて 仔豚の丸焼き よく焼かれた皮を 塩漬した家鴨卵とパクチー 蒸しパンと一緒に 甜麺醤と胡瓜をはさんで ちょっとだけお肉も ちまき 餅米に葱油やラードでコクを オイスターソース たまり醤でしっかり味を 自家製焼豚と家鴨の卵黄の塩漬を合わせて デザート シャインマスカット アボカドとココナッツミルク

lalune66

9ヶ月前

オープンなキッチンでライブ感のある中華を 香りも音も味のうち 海老の紹興酒漬け 皮付き豚バラ肉のクリスピー焼き 宮城 漢方豚の焼豚 牛タン タン元の黒胡椒焼き 鶏肉の香味焼き 冷菜 安納芋 パッションフルーツピンク グレープフルーツと寄せて固めて 蓮根 林檎酒 甘酢漬け 栗 ジャスミン茶煮 いんげん豆 オリーブ醬炒め 大連産 海月 冷菜 鮑 自家製XO醬和え 香港海老と豚肉の焼売 自家製茸醬の春巻き

machico

2年前

前菜盛合せ ・じゃがいもの黒酢漬け ・スナップエンドウの生姜和え ・こごみの和物 ・新玉ねぎの醤油漬け ・イチヂクのマリネ ・クラゲ ・豚トロのグリル クラゲが太くて美味しい！！ 豚トロもジューシーで胡椒が効いてて好き！！ 野菜が全部違う素晴らしい仕事してあってもう全部美味しい！！！

machico

2年前

・麻婆豆腐 しっかりじっくり炒めて作った本格的な麻婆豆腐！ 痺れも効いててしっかり油も使っててすごく美味しい！！！ 量もちょうどいい！！ 箸で持てる固さなのにつるっとしてる！！！ 控えめに盛られたご飯も付きます。 わかってらっしゃる！！

machico

2年前

・点心（焼売、ニラ饅頭） 焼売は海老と豚肉が粗く叩いてあって食感がよくジューシー！！ ニラ饅頭、香ばしく焼いてあって生地が美味しいし、包み方もかわいいし、めっちゃ美味しいぃぃ！！！ 20個ずつくらい買って帰りたい！！

machico

2年前

・骨つき大山鷄の油淋鶏 皮がパリパリで身はホロッとジューシー！！ ソースがすごく美味しくて、オクラも合ってて美味しい！！ 盛付けがとても美しいのですが、美しさだけでなくとても美味しい！！！

machico

2年前

・杏仁豆腐 ゼラチン系のとろふる杏仁豆腐は甘さ控えめで素晴らしい！ ソースはゴールドキウイとミントでさっぱり！！ 今日のコースの〆に相応しい！！

machico

2年前

今日は友達と美味しい中華食べてきましたー ※水出しジャスミン茶です