ABCクッキング スタジオ ラクエ四条烏丸スタジオ

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11ヶ月前

1dayレッスン 『さつま芋と栗のスイーツブレッド』 習ってきました 断面はまた改めて 今日は４千円捨てることになりかけた 阪急京都線が人身事故で９時半からストップ。11時に再開予定のはずが再開せず、新大阪からJRで京都へ向かうことも考えてたら、JRも人身事故でストップ😖 レッスン１時間以上前にスタジオに連絡、大阪から行く手段がないと相談したら、遅れても次の授業見ながらレッスンしてくれるとの神対応✨12時前に動き出した阪急で20分遅れで到着 あとから考えたら、京阪って方法もあったか…

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2年前

上林春松のお茶のワークショップ、お茶菓子は駄菓子でした😍 座学で大変勉強になったこと。 大政奉還で職を失った茶師の中で、唯一茶商に転身した上林春松。 宇治でしか作れない抹茶の原料の碾茶の葉を、こっそり煎茶の製法で加工したものが、『玉露』の原型になったそう。当時は『玉露』のカテゴリーがなく、つけた名前が『綾鷹』なんだって！ 14年前にコカコーラとペットボトルのお茶を作るとき、『綾鷹』って名前は反対されたそうですが、上林さんのこだわりだったみたい😌 さ、今回も高島屋でほうじ茶買って帰ろ。

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2年前

4月1日、イースターメニュー！ キューピー協賛の、ペイザンヌサラダを作るレッスン。 ウサギの『ピーチベリーカスタードプリン』が一番大変…ワンコに見える😆 先着のドレッシングのお土産は当然もらえるんですが、スタジオに着いて早々、『写真撮影をさせてほしい』とのこと。キューピーの商品を使っているシーンや、完成写真、お土産をもらうシーンをパシャパシャ撮られました📸 協賛企業への写真撮影に当たるの、何年かぶりやな。今はなき神戸国際会館で、テレビの取材に当たったこともあったな、そういえば。

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1年前

S&B協賛 1dayレッスン 『夏にぴったり！ミルフィーユポークカツカレーを作ろう！』 ・ミルフィーユポークカツカレー ・トマトドレッシングのグリル野菜サラダ ・ソルティグレープフルーツゼリー 豚もも薄切り肉でミルフィーユカツを作り、S&B赤缶カレーパウダールウで作ったカレーに乗せます カルダモンパウダーをデザートに使用。なかなかクセがあるのに、好みを聞かずにレシピ以上にガンガン入れるＹ先生もクセが強い。ご一緒した方が苦手そうに食べてた😅 おみやげは赤缶カレールウ。わーい🙌

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7ヶ月前

ラクエ四条烏丸 講師限定プレミアム1dayレッスン 『tea party bread』 生地を紅茶の仕込み水でこね、アールグレイミルクフランスとカンパーニュを焼く。 カンパーニュは中身をくり抜き、たまごサンドとえびカツサンドを作って詰め直した、tea partyにぴったりな「パン・シュープリーズ」を。 ミルクフランスには、アールグレイや練乳を入れたバタークリームを挟む。 カンパーニュの中をくり抜くのは、昔のパンのレッスンでもあったなぁ。 今回は、たまごサラダとえびカツも手作り😊

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2年前

ABCクッキングで『パティスリーノリエット』のシェフ監修のタルト・ポムのレッスン受けてきました。 こんなに予約の取れないレッスンはそうそうない…というくらい、予約がパンパン。このご時世、一人作業のレッスンのほうが人気なんやろうなぁ。 ほぼ一時間押しのレッスンになりました。講師がレッスン開始前から『今日初めてのレッスンなのにベテラン生徒さんばかりで不安。昨晩も寝れなかったし、今朝も学校サボりたい小学生みたいでした』って言うてたし、あんまり慣れてない先生やったんかな？

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3年前

今日は半年前の続きで、ABCクッキングで上林春松本店のお茶のワークショップを受けてきました。 500円で45分間、上林春松本店の当主、上林秀敏さんのレクチャーです。最初は、監修されている綾鷹の試飲から😏 お茶の歴史のお勉強と、玉露を自分で淹れて、かりんとうをフードペアリングに二煎目を🍵😌✨料理教室で豊臣秀吉の名前を聞くとは。 お土産は、ほうじ茶、玉露、煎茶、雁ヶ音の茶葉をいただきました。 超お得で、楽しいレッスン。次回は上級編✨ そして河原町でほうじ茶を買って帰ります。

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6ヶ月前

島原の手延べそうめんを使った1DAYレッスン 長崎県「南島原市」で作られている島原手延そうめんを使った、冬におすすめのあったかレシピ 伝統的な手延べ製法で作られている島原手延そうめんにより、しっかりとしたコシと歯ごたえを感じるため、冷たいつゆ以外幅広い活用が可能 ・和風豆乳担々麺 ・じゃが芋のパリパリ焼き ・そうめん茶碗蒸し ・抹茶ババロア 茶碗蒸しにそうめんは初めて。柚子胡椒のあんをかけるのがおいしい ４人でそうめん６束食べる。めちゃ満腹〜 なので私は晩ごはん抜き😊

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2年前

シーフードトマトクリームドリア ガーリックポークステーキ 習いました。 ガーリックすごい😅 久しぶりに料理教室でお酒が飲めました。 シーフードドリアに使うシーフードミックスは、ABCクッキングとイトーヨーカドーのコラボ商品。立派な鮭やホタテが入ってた。 イトーヨーカドーはまわりには全く無いんやけどなぁ。 今日は『まぐろ味噌』の試食会。佃煮屋さんの商品です。 くるみちりめんと、くるみカンロのおみやげいただきました。くるみちりめん、おいしそう🤤

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11ヶ月前

オイスターソース使いこなしレッスン ・秋野菜と豚団子の甘酢 ・さつま芋の炊き込みごはん ・きのこあんの揚げ出し豆腐 ・くるみみたらし白玉 今回は、デザート含めてすべてのメニューにオイスターソース使用。４人のレッスンで、李錦記のオイスターソースのチューブ２本近く使ってる😳 １本で塩分14gって…恐ろしい 甘酢のあんかけは見るからに味が濃い😅これなら白ごはんがいいな 前回のラクエのレッスンと同じく、せっかちな先生