韓国料理 居酒屋 土房

tacarin

8ヶ月前

「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：プデチゲ」７００円。気温３０℃。涼しいとは言えない。さり気なくジワリと暑い。好い加減にして欲しい。こんな日はココで「韓国軍」由来の「プデチゲ(部隊チゲ)」を頂く。「ウインナソーセージ」「チ－ズ」「キムチ」「豚肉」「豆もやし」「タマネギ」などたっぷりの「鍋」。「ソーセージ」の薫香、「チーズ」のまろやかさ、「キムチ」の酸味、「豆もやし」のシャッキリ感が絶妙に融合した、「ジャンク」な風味が身上。「白飯」が美味い。ごちそうさま。

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3ヶ月前

「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：ユッケジャンうどん」７００円也。気温：２１℃。薄曇。コレは春と言っても良いだろう。暖房が無くても寒気がしない。しかし、くしゃみは出る。立て続けに出る。もしかすると「アレ」か？！遂にデビューか？！そんな今日はココのコレ。大好物が続く。思い切り辛くしてくれた。痛くホットに痺れる真っ赤なスープに、青唐辛子がガッチリと効いている。辛さの中に牛の旨味とコク。そして野菜の甘味が潜んでいる。大変に美味しい。堪らないです。ごちそうさま。

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3ヶ月前

「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：骨付豚カルビ」７００円也。気温：４℃。湿度：８４％。曇。何となく寒い。春はまだ。今日はココでコレ。「骨付豚カルビ」と言うだけあって「骨付き」の豪快な「肉塊」がゴロンゴロンしている。骨の周りの筋や脂のゼラチン質が絶妙。コレを「圧力鍋」を使わないで煮込んだそうな。だから嫌な臭いは皆無。「ニンジン」も「大根」も味が沁み沁み。で美味い美味い。「白飯」が足りなくなった。惜しむらくは「ジャガイモ」も煮込んで欲しかった。ごちそうさま。

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7ヶ月前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「味噌チゲ」９００円也。気温：２２℃。湿度：５１％。晴。秋真っ盛りを実感。乾燥しているし、気圧が高い。気持ちが良い。こんな日は「味噌チゲ」が良い。「青唐辛子」でビシッと辛いヤツ。コレを食べると、日本の「味噌汁」とは位置付けが違うとしみじみと感じる。単に「具沢山な味噌汁」とも違う「一品料理」だ。もちろん「ソルロンタン」や「ユッケジャン」より地味だが、「家庭料理」の王道の様な気がする。コレは地味滋味旨美味。ごちそうさま。

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8ヶ月前

「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：海鮮ラーメン」７００円也。韓国で「ラーメン」は「即席ラーメン」である。わざわざ「日式ラーメン」と言う但し書きは付くが、コッチは滅多に無いと思われる。しかも「ラーメン」とは呼ばない。正しくは「ラミョン」だ。だから「海鮮ラーメン」は「ヘソンラミョン」となるかと思ったら違う。「へムルラミョン」だ。漢字にすると「海物ラーメン」となる。面倒臭いが、そんなコトは関係なくコレは美味い。「辛ラーメン」の三倍辛いが。美味い。ごちそうさま。

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2ヶ月前

「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：お豆腐たっぷりキムチチゲ」７００円也。氷雨。雪は止んだが、寒さは残った。雨靴が欲しい。こんな日もココに来ればホカホカだ。今日は「キムチチゲ」。豆腐はもちろん、酸っぱいキムチがドッサリ入っていて、乳酸発酵で生成されたであろう「旨味」が凄い。一緒に煮込まれた「豚バラ肉」が柔らかで、脂身の甘味が良いアクセントになっている。辛味、酸味、旨味が効いた、ダイナミックな美味さの「キムチチゲ」。自宅で真似はできないな。ごちそうさま。

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7ヶ月前

「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：辛口豚カルビチム」７００円也。朝食が午前５時なので、午前１１時には「空腹の王子」な私。１１時ジャストに事務所を出て「土房」に来るのが日課。今日の「メニュウ」は豪華絢爛でした。「トッペギ」に「骨付き豚肉」の「肉塊」がゴロゴロ３個。真っ赤なスープの中でグツグツ言っています。すっかり柔らかくなっており、箸でホロホロと崩れます。肉を食っている感満載。骨の周りの肉がプルプルで最高に美味い。「白飯」が足りませんでした。ごちそうさま。

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3ヶ月前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：スンドゥブ」７００円也。気温：１７℃。湿度：３２％。晴。中華圏の今日は「情人節」。つまり「バレンタインデイ」。私には何も関係ないです。伴侶から早々に頂き、食べてしまいました。こんな日はココのド定番の「スンドゥブ」。「厚切りサムギョプサル」と並ぶココの「看板メニュウ」だ。辛くて美味くて暖まる。食っても食っても飽き来ない。絶対食いたいド定番。日替り食わないド素人。言いたい放題もう止めよう。ごちそうさま。

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8ヶ月前

「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：ユッケジャンうどん」７００円也。気温：２２℃。湿度：１００％。雨。「白露」で涼しいが「台風」。こんな日はココで「ユッケジャンうどん」を頂く。このメニュウは私のお気に入り。旨辛い真っ赤なスープに沈む「うどん」をツルツルと食い、残したスープに「白飯」をぶち込み「ユッケジャンクッパ」にする。「一杯で二度美味しい」と言う、極めて合理的なシステム。不用意にうどんを啜り込むと激しく噎せたりして、コレだけは気を付けたい。ごちそうさま。

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1年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：ビビン麺」７００円也。気温：１８℃。晴。弥生朔日。今日は本格的に春本番だ。ようやくやって来た。そんな気分満載の今日のランチは、まるでこの陽気を見越していたかの様なこのメニュウ。「宗家」の細麺に「辛酸甜」の三拍子揃った「ヤンニョム」が絡んで絶妙な美味さに悶える。「来た来た来た来た！」です。「辛くて甘くて酸っぱくて」も「トムヤムクン」とは全然違うのは当たり前。今年は何回お世話になるのかしら。ごちそうさま。