韓国料理 居酒屋 土房

tacarin

1年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：厚切りサムギョプサル」７００円也。気温２２℃。湿度７９％。雨降りだったが上がっている。パッとしない天気ではある。今日もココでコレ。シンプルな「豚肉料理」を食う。自分の脂でカリッと焼けた「豚肉」を「味噌」「ごま油」「コチュジャン」で食うのだが、コレが滅法美味い。韓国人は「肉」の美味い食い方を熟知している。日本人の比では無い。「肉食文化」の歴史が違う。私は「歴史」を食っているのかも知れない。ごちそうさま。

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1年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「キムチチゲ定食」８００円也。朝方は曇っていたが、ランチ時は良い天気。「さて、今日の日替りは何かな？！」とココに出向いてみたら、苦手な「プルコギ」一瞬怯んだが「レギュラーメニュウ」を物色。「味噌チゲ」ばっかりなので、「キムチチゲ」を。コレが実に美味いんだよね、コレが。良く漬かった「キムチ」の「酸味」が堪らん。「乳酸発酵」が進むと、絶対に「旨味」が増すって。酸っぱいスープが、白飯に合うんだって。試してみ。ごちそうさま。

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15日前

【今日のランチ】 「韓国料理居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「味噌チゲ」900円。今日は比較的気温が高いとは言え、体感する寒さに変わりは無い。こんな日はココの「辛い物」を食わなければダメだ。何にするか暫し悩んだが、結局は大好物の「味噌チゲ」に「青唐辛子」を効かせて貰う。「味噌チゲ」は女将さんの「オモニの味」で、「煮干し」の出汁が香る一品。「美味い！」なんて生易しい代物では無い。日本の「味噌汁」とは一線も二線も画す絶品。冬でも夏でも「味噌チゲ」は私の元気の源だ。ごちそうさま。

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1年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：厚切りサムギョプサル」７００円也。気温：１８℃。今日のランチもココで、最近突然ハマったコレ。シンプルな「塩味」で「肉々」しているのが大変によろしい。「白飯」に合う。食いながらフト思ったんだが、コレに「コチュジャン」を塗り付けても美味いかも知れぬ。定番は「塩胡麻油」と「味噌」だが。ネイティブにはあり得ないのかな。その辺の機微は判らない。例え、万が一邪道であろうとも、私が美味ければ良いのだ。ごちそうさま。

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2年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「チーズスンドゥブ」７００円也。気温：８℃。小雨。１１日振りの「土房」。やっと「ホーム・グラウンド」に帰って来られた。相田さん、ウニョンさん、クロちゃん、オモニがいらして、感慨も一入。「生きていて良かった！」としみじみと思った。こんな氷雨の日のメニュウは「チーズスンドゥブ」。温まる一品。辛い海鮮スープ。タップリの豆腐。チーズのコク。ご飯が進むヤツ。辛さに身体が喜んでいるのが判る。美味い。明日もよろしく。ごちそうさま。

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1年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：ビビン麺」７００円也。春爛漫です。暖かくて気持ち良い。今日もココでコレです。先週も登場の「ビビン麺」。ありがたいコトに、作り立ての「小松菜のキムチ」が別盛りで登場。「ヤンニョム」にも「小松菜のキムチ」がシャキシャキしている。「宗家」の麺と「ヤンニョム」を徹底的にマゼマゼ(ビビン)してから頂く。スカッと辛くて、スッキリと酸っぱくて、ほんのりと甘い。最高です。コレはこの時期からのド定番だな。ごちそうさま。

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1年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：ユッケジャンうどん」７００円也。気温：１８℃。湿度：４３％。晴。良い天気です。湿度が低くて、しみじみと春を過ごしている感に浸る。幸せ。こんな日もココでコレ。辛い物が身体に入ると、体調が良くなる様になっている。私の身体の３分の１ほぼ「韓国人仕様」であると言えよう。ツルツルと辛い「うどん」を頂き、残したスープに「白飯」を投入して「ユッケジャンクッパ」。やるねぇ(笑)。美味くて、辛い物は正義。ごちそうさま。

tacarin

2年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「味噌チゲ」８００円也。気温９℃、湿度５４％。晴。相変わらず寒い。寒い日も暑い日も、美味い物にありつきたいから「ココ」。実は、今日何を食うか悩んでいたが、定席について気が付いた。こう言う時は「味噌チゲ」だと。迂闊であった。一週間の「閉門蟄居」で、色々な「当たり前」が消えているコトに思い至る。老病人呆け。熱々の「味噌チゲ」の滋味が、傷んだ身体に沁み渡る。「煮干だし」はウニョンさんのオモニの味。癒やされる。ごちそうさま。

tacarin

2ヶ月前

「韓国料理居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「日替り：ピリ辛!! コンナムルへジャンクｸ 豆もやしスープ」７００円。曇。寒い。今日のメニュウは、二日酔いのためにある、二日酔いのためのスープ。そして私はもちろん今日も「二日酔い」だ。「ピリ辛!!」とある様に「青唐辛子」が効いている。暫く「鍛錬」を積んでいなかったので、気管に「カプサイシン」が侵入して噎せたが、辛いが優しいスープが五臓六腑に音を立てて染み渡る。大変に美味しかった。ようやく私の日常が戻って来た。やれうれしや。ごちそうさま。

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20日前

「韓国料理居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「日替り：マンドゥトックク」700円。寒い。ココはいつも美味くて、ホスピタリティが高くて、懐に優しい。今日のメニュウは辛くない。「塩味スープ」に「マンドゥ」が三つ。薄切りの「トック」が底に。私「餅一般」が苦手。「トック少なめで」とお願いする。「韓国海苔」が良いアクセント。フロアのクロちゃんが「ご飯を少し持ってきましょうか？！」と。「厨房」の女将さんが「白飯」をよそいながら笑っている。確り「クッパ」にいたしました。美味かった。ごちそうさま。