韓国料理 居酒屋 土房

tacarin

18日前

「韓国料理居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「辛ラーメン」1,000円。今週初の「土房」。ほぼ一週間振り。有り得ない。定席でホッと落ち着く。とにかく「カプサイシン」を摂取せねばバイタルが上がらぬ。「辛ラーメン」は韓国の「即席ラミョン」のド定番だが、韓国ではお店で食べるのも「即席ラミョン」だ。日本の「ラーメン」はわざわざ「日式ラーメン」と呼称される。韓国で「即席ラミョン」を食うならこの「アルマイト鍋」で食べるのがお約束。残ったスープに「白飯」をぶち込むのが最高に美味い。ごちそうさま。

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2年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：厚切りサムギョプサル」７００円也。気温２２℃。湿度７９％。雨降りだったが上がっている。パッとしない天気ではある。今日もココでコレ。シンプルな「豚肉料理」を食う。自分の脂でカリッと焼けた「豚肉」を「味噌」「ごま油」「コチュジャン」で食うのだが、コレが滅法美味い。韓国人は「肉」の美味い食い方を熟知している。日本人の比では無い。「肉食文化」の歴史が違う。私は「歴史」を食っているのかも知れない。ごちそうさま。

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11ヶ月前

【今日のランチ】 「韓国料理居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「味噌チゲ」900円。今日は比較的気温が高いとは言え、体感する寒さに変わりは無い。こんな日はココの「辛い物」を食わなければダメだ。何にするか暫し悩んだが、結局は大好物の「味噌チゲ」に「青唐辛子」を効かせて貰う。「味噌チゲ」は女将さんの「オモニの味」で、「煮干し」の出汁が香る一品。「美味い！」なんて生易しい代物では無い。日本の「味噌汁」とは一線も二線も画す絶品。冬でも夏でも「味噌チゲ」は私の元気の源だ。ごちそうさま。

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2年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「キムチチゲ定食」８００円也。朝方は曇っていたが、ランチ時は良い天気。「さて、今日の日替りは何かな？！」とココに出向いてみたら、苦手な「プルコギ」一瞬怯んだが「レギュラーメニュウ」を物色。「味噌チゲ」ばっかりなので、「キムチチゲ」を。コレが実に美味いんだよね、コレが。良く漬かった「キムチ」の「酸味」が堪らん。「乳酸発酵」が進むと、絶対に「旨味」が増すって。酸っぱいスープが、白飯に合うんだって。試してみ。ごちそうさま。

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2年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：厚切りサムギョプサル」７００円也。気温：１８℃。今日のランチもココで、最近突然ハマったコレ。シンプルな「塩味」で「肉々」しているのが大変によろしい。「白飯」に合う。食いながらフト思ったんだが、コレに「コチュジャン」を塗り付けても美味いかも知れぬ。定番は「塩胡麻油」と「味噌」だが。ネイティブにはあり得ないのかな。その辺の機微は判らない。例え、万が一邪道であろうとも、私が美味ければ良いのだ。ごちそうさま。

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28日前

「韓国料理居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「味噌チゲ定食」1,000円。気温：15℃。湿度：50％。晴。月曜日。比較的暖い。湿度が低い。秋本番は大歓迎ですが、明日から寒いらしい。最終月曜日が旗日なので、お客人お二人を今日お迎えした。ココで月一回のランチミーティング。今日は「味噌チゲ」を私だけ辛目で。美味いのは当然だが、「チゲ」全体のバランスが絶妙だ。「チゲ」の「基本」は遍く全てコレに収斂すると思う。私は「辛味」をブーストして貰うが、当然破綻しない。「基本」は強い。ごちそうさま。

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2年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「チーズスンドゥブ」７００円也。気温：８℃。小雨。１１日振りの「土房」。やっと「ホーム・グラウンド」に帰って来られた。相田さん、ウニョンさん、クロちゃん、オモニがいらして、感慨も一入。「生きていて良かった！」としみじみと思った。こんな氷雨の日のメニュウは「チーズスンドゥブ」。温まる一品。辛い海鮮スープ。タップリの豆腐。チーズのコク。ご飯が進むヤツ。辛さに身体が喜んでいるのが判る。美味い。明日もよろしく。ごちそうさま。

tacarin

1ヶ月前

【今日のランチ】 「韓国料理居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「辛ラーメン」1,000円。気温：16℃。湿度：61％。気圧：1,014hPa。曇。木曜日。暖かくは無い。むしろ寒い。歓迎です。暑いのにはもう飽きた。当分東京の寒さを満喫したい。北国のそれはヤワな私には無理。そんな今日はココのコレ。定番です。「今日のスペシャルメニュー」にも惹かれたが、「餃子(マンドゥ)」の気分では無かった。「辛いスープ」を啜っていたら、噎せて気管に侵入。死ぬかと思った。もちろん死なんが。ごちそうさま。

tacarin

2年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：ビビン麺」７００円也。春爛漫です。暖かくて気持ち良い。今日もココでコレです。先週も登場の「ビビン麺」。ありがたいコトに、作り立ての「小松菜のキムチ」が別盛りで登場。「ヤンニョム」にも「小松菜のキムチ」がシャキシャキしている。「宗家」の麺と「ヤンニョム」を徹底的にマゼマゼ(ビビン)してから頂く。スカッと辛くて、スッキリと酸っぱくて、ほんのりと甘い。最高です。コレはこの時期からのド定番だな。ごちそうさま。

tacarin

1ヶ月前

「韓国料理居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「味噌チゲ定食」1,000円。気温：21℃。湿度：62％。気圧：1,062hPa。曇。十月の最終月曜日。月末のお約束。御客人お二人をお迎えしての「土房ランチ」。今日はＹ﨑さんの「味噌チゲ」に全員相乗り。「まさかこんなに韓国料理を食べる人生になるとはね」とお伝えしたら「まさか家でも食べるようになるとは！」とのご返答。本当にそうですよねぇ。ココの「味噌チゲ」はウニョン氏のオモニの味。風邪気味なので辛さ控え目で。しみじみと美味い。ごちそうさま。