韓国料理 居酒屋 土房

tacarin

1年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：厚切りサムギョプサル」７００円也。気温２２℃。湿度７９％。雨降りだったが上がっている。パッとしない天気ではある。今日もココでコレ。シンプルな「豚肉料理」を食う。自分の脂でカリッと焼けた「豚肉」を「味噌」「ごま油」「コチュジャン」で食うのだが、コレが滅法美味い。韓国人は「肉」の美味い食い方を熟知している。日本人の比では無い。「肉食文化」の歴史が違う。私は「歴史」を食っているのかも知れない。ごちそうさま。

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1年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「キムチチゲ定食」８００円也。朝方は曇っていたが、ランチ時は良い天気。「さて、今日の日替りは何かな？！」とココに出向いてみたら、苦手な「プルコギ」一瞬怯んだが「レギュラーメニュウ」を物色。「味噌チゲ」ばっかりなので、「キムチチゲ」を。コレが実に美味いんだよね、コレが。良く漬かった「キムチ」の「酸味」が堪らん。「乳酸発酵」が進むと、絶対に「旨味」が増すって。酸っぱいスープが、白飯に合うんだって。試してみ。ごちそうさま。

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1年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：厚切りサムギョプサル」７００円也。気温：１８℃。今日のランチもココで、最近突然ハマったコレ。シンプルな「塩味」で「肉々」しているのが大変によろしい。「白飯」に合う。食いながらフト思ったんだが、コレに「コチュジャン」を塗り付けても美味いかも知れぬ。定番は「塩胡麻油」と「味噌」だが。ネイティブにはあり得ないのかな。その辺の機微は判らない。例え、万が一邪道であろうとも、私が美味ければ良いのだ。ごちそうさま。

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1年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「チーズスンドゥブ」７００円也。気温：８℃。小雨。１１日振りの「土房」。やっと「ホーム・グラウンド」に帰って来られた。相田さん、ウニョンさん、クロちゃん、オモニがいらして、感慨も一入。「生きていて良かった！」としみじみと思った。こんな氷雨の日のメニュウは「チーズスンドゥブ」。温まる一品。辛い海鮮スープ。タップリの豆腐。チーズのコク。ご飯が進むヤツ。辛さに身体が喜んでいるのが判る。美味い。明日もよろしく。ごちそうさま。

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1年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：ビビン麺」７００円也。春爛漫です。暖かくて気持ち良い。今日もココでコレです。先週も登場の「ビビン麺」。ありがたいコトに、作り立ての「小松菜のキムチ」が別盛りで登場。「ヤンニョム」にも「小松菜のキムチ」がシャキシャキしている。「宗家」の麺と「ヤンニョム」を徹底的にマゼマゼ(ビビン)してから頂く。スカッと辛くて、スッキリと酸っぱくて、ほんのりと甘い。最高です。コレはこの時期からのド定番だな。ごちそうさま。

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1年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：ユッケジャンうどん」７００円也。気温：１８℃。湿度：４３％。晴。良い天気です。湿度が低くて、しみじみと春を過ごしている感に浸る。幸せ。こんな日もココでコレ。辛い物が身体に入ると、体調が良くなる様になっている。私の身体の３分の１ほぼ「韓国人仕様」であると言えよう。ツルツルと辛い「うどん」を頂き、残したスープに「白飯」を投入して「ユッケジャンクッパ」。やるねぇ(笑)。美味くて、辛い物は正義。ごちそうさま。

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1年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「味噌チゲ」８００円也。気温９℃、湿度５４％。晴。相変わらず寒い。寒い日も暑い日も、美味い物にありつきたいから「ココ」。実は、今日何を食うか悩んでいたが、定席について気が付いた。こう言う時は「味噌チゲ」だと。迂闊であった。一週間の「閉門蟄居」で、色々な「当たり前」が消えているコトに思い至る。老病人呆け。熱々の「味噌チゲ」の滋味が、傷んだ身体に沁み渡る。「煮干だし」はウニョンさんのオモニの味。癒やされる。ごちそうさま。

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1ヶ月前

【今日のランチ】 「韓国料理居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「日替り：そうめん入りソルロンタン」７００円。曇のパッとしない陽気。今日はココのコレ。年に一度有るか無いかの大盤振る舞い。常連ホイホイ。「ソルロンタン」は「牛骨・牛肉」の旨味を凝縮した、滋味深い白濁スープ。辛くない。そこに「そうめん」が入っている。もう「美味い！」なんて生易しい言葉は使えない。「カクテキ」も添えられ「味変」にも対応。「青唐辛子の醬油漬け」の「チュモク」もサービスで。感動で視界がぼやける。ごちそうさま。

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1年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：コチュジャンプルコギ丼」７００円也。快晴。陽射しはすっかり春のそれだが、暖かいと言えない物のコートは要らない。そんな感じの今日のランチは、月末のお客人お二人とココのコレ。私は基本「プルコギ」が苦手だ。「砂糖の甘味」をストレートに感じると萎える。今日は「コチュジャン」が効いていると判断して、トライしてみた。大丈夫でした。ホッとしました。お客人お二人にも美味しく召し上がって頂いた。良かった。ごちそうさま。

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1年前

【今日のランチ】 「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：ヤンニョムチキン」７００円也。陽は燦々と道を照らす。心地が良いランチ時。今日もココで。お願いして「ヤンニョムまぶし」は一つだけに。殆ど「唐揚げ定食」。嫌な客だ。ココの「唐揚げ」は５ピースある。その辺で売っている「ヤワ」なヤツではない。「ガリッ、ザクッ、ジュワッ！」。下味が確り付いているタイプ。大袈裟に言うなら「口の中が切れそうなヤツ」。コレが「白飯」と合う。つまり美味い。相性バッチリだ。ごちそうさま。