韓国料理 居酒屋 土房

tacarin

2年前

「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：プデチゲ」７００円。気温３０℃。涼しいとは言えない。さり気なくジワリと暑い。好い加減にして欲しい。こんな日はココで「韓国軍」由来の「プデチゲ(部隊チゲ)」を頂く。「ウインナソーセージ」「チ－ズ」「キムチ」「豚肉」「豆もやし」「タマネギ」などたっぷりの「鍋」。「ソーセージ」の薫香、「チーズ」のまろやかさ、「キムチ」の酸味、「豆もやし」のシャッキリ感が絶妙に融合した、「ジャンク」な風味が身上。「白飯」が美味い。ごちそうさま。

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1年前

「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：ユッケジャンうどん」７００円也。気温：２１℃。薄曇。コレは春と言っても良いだろう。暖房が無くても寒気がしない。しかし、くしゃみは出る。立て続けに出る。もしかすると「アレ」か？！遂にデビューか？！そんな今日はココのコレ。大好物が続く。思い切り辛くしてくれた。痛くホットに痺れる真っ赤なスープに、青唐辛子がガッチリと効いている。辛さの中に牛の旨味とコク。そして野菜の甘味が潜んでいる。大変に美味しい。堪らないです。ごちそうさま。

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1年前

「韓国料理居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「日替り：キムチチャーハンと棒オデン」７００円。気温：１５℃。湿度：４２％。気圧：1,000hPa。まだ好天に恵まれている。今日のランチももちろんココで。「日替り」の「棒おでん」が興味津々な訳だ。コレは夜だけのメニュウだったので、食べたコトも見たコトも無かった。結果的にとても美味しかったです。煮込んだ「青唐辛子」がビシバシッと利いていて、風味絶佳。思わず「大人の義務教育」が欲しくなった。「キムチチャーハン」は言うに及ばず。ごちそうさま。

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4ヶ月前

「韓国料理居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「味噌チゲ定食」1,000円 。気温：34℃。湿度：58％。気圧：1,010hPa。晴。９月に入ってもクソ暑い。今日は今週お初のココ。カプサイシン欠乏に喘ぐ体をいたわりに伺う。いつもの「辛ラーメン」かとも思ったが、ココはオーソドックスに「味噌チゲ」でキメてみた。コレはウニョンさんのオモニの味。私の大好物だ。しかも「厨房」のご厚意から「ニラキムチ」が付いた。コレがまた、鼻腔を「ニラの芳香」が駆け抜ける絶品キムチ。堪りません。ごちそうさま。

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1年前

「韓国料理居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「日替り：ユッケジャンうどん」７００円。朝方「初雪」。寒い寒い。こんな日は「辛い物」に限る。「土房天気予報」はマジに当たるから怖い。確りと「天気予報」を見ていると言う噂もあるが、そうなのかも知れない。しかしココの「ユッケジャン」は実に辛くて美味い。私の物だけガチに辛くしてあるという噂もあるが。そうなのかも知れない。以前「余り辛くしないで！」と言う客がいた。それは「ビーフカレーに牛肉は入れないで」と言うのと代わらないと思う。ごちそうさま。

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1年前

【今日のランチ】 「韓国料理居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：お肉たっぷりキムチチゲ」７００円。気温：３３℃。晴。凶悪な陽射しは、薄くなった私の脳天をジリジリ焦がしてくる。そんな今日はコレ。実は去年の今日もメニュウだった。全くの偶然らしいが。古漬けの「キムチ」と「豚肉」を炊き合わせてあるのだが、「豚肉」が箸で千切れる程柔らかい。「酵素」のお陰。そこに「青唐辛子」をブーストしてあるから、旨味辛味酸味が絶妙に絡んで「美味さ大爆発」となる。夏負け知らず。ごちそうさま。

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5ヶ月前

「韓国料理居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「味噌チゲ定食」1,000円。曇っているので「酷暑」から免れている。うれしい。今日は久し振りに「味噌チゲ」。徐恩永(ソ・ウニョン)氏のオモニの味だ。「煮干し出汁」が良い味で、「具」は「タマネギ」「ズッキーニ」「アサリ」「豆腐」。そして、忘れてならない「青唐辛子」。コレで味がピシッと決まる。鼻腔に抜ける「あの香り」が堪らない。厨房のお心遣いから「ヨルムキムチ」「肉味噌」が付く。「白飯」が美味い、足りない、かたじけない。幸せ。ごちそうさま。

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9ヶ月前

「韓国料理居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「冷麺」1,200円。気温：17℃。湿度：48％。気圧：1,013hPa。上天気だ。気が塞いでいるので、せめて天気だけでも良いと素直にうれしい。月曜日はホームグラウンドがお約束。ただ「肉増し!!厚切りサムギョプサル」の気分では無い。暫し悩んで閃いたのが「冷麺」。春爛漫の陽気に合うのはコレだよコレ！　一気に気分が上がるのが判る。キリッキリに冷やした「麺」に、シャーベット状の「スープ」が絶妙にマッチ。アッと言う間に胃袋に消えた。ごちそうさま。

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1年前

「韓国料理・居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「本日の日替り：骨付豚カルビ」７００円也。気温：４℃。湿度：８４％。曇。何となく寒い。春はまだ。今日はココでコレ。「骨付豚カルビ」と言うだけあって「骨付き」の豪快な「肉塊」がゴロンゴロンしている。骨の周りの筋や脂のゼラチン質が絶妙。コレを「圧力鍋」を使わないで煮込んだそうな。だから嫌な臭いは皆無。「ニンジン」も「大根」も味が沁み沁み。で美味い美味い。「白飯」が足りなくなった。惜しむらくは「ジャガイモ」も煮込んで欲しかった。ごちそうさま。

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1年前

【今日のランチ】 「韓国料理居酒屋・土房(トバン)市ヶ谷店＠九段南四丁目」で「ソルロンタン定食」１１,００円。晴。小春日和。術後初日の今日は、お客人とココでランチ。ココまで来てくださった。私は「辛い物厳禁」なので、当然「コレ」です。おかずの「キムチ」等はお客人に食べていただく。見た目は「病人食」だが、「コレ」がメチャ美味。「牛骨・牛肉」をジックリと煮込んだ「白湯」に「大根」「春雨」「牛肉」が入っていて、優しく滋味深い逸品。お店の優しさが胃の腑、腸壁にジンワリと染み込んで行くのだ。ごちそうさま。