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まだ食べられますか?と言われて 追加ででてきた金目鯛。
久しぶりの御殿場でした。 やっぱり今回も富士山は見えなかった。。
シャラン鴨。味噌と胡麻で焦がして。 レバーペーストと焼き林檎で味変
3月のMaison Kei。 ラム肉が初登場。
ヴァシュランはマンゴー、パッションフルーツ、 パイナップル。
サスエ前田魚店さんの鰆!手前のトマトソースが美味しい
当たり前ですが 富士山全く見えない
「サスエ前田魚店」の魚を使った、金目鯛の鱗焼き。
白甘鯛にローストしたケールを巻いて ブールブランソースで。
パルミジャーノレッジャーノ、インカの目覚め、リゾットのトリュフがけ。
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まだ食べられますか?と言われて 追加ででてきた金目鯛。