Scene KAZUTOSHI NARITA

machico

2年前

・モンブラン 成田シェフのモンブラン、何年ぶりだろう…？ 閉店直前のエスキスサンクで食べて以来、嬉しい 土台がマロングラッセでシャンティのセンターにメレンゲがある断面好き泣かせ使用 マロンクリームはやや固めで甘さ控えめ 栗の味を活かしつつ、丁寧な仕事が施されている

Alicia_zaki

2年前

またしても、成田さんのお店へ。 手前　シャンティムラング 奥　ミルフィーユ シャンティムラングは生クリームも入っているのでサクサク食感だけでない不思議な感じ。甘いけどフランボワーズの酸味もあり美味しかった。 シンプルなミルフィーユはパイ生地がサクサク😋

machico

2年前

朝ケーキー ・シャンティムラング どこからシャンでどこからムラか一見わからない美しい仕上がり ホワイトチョコでコーティング？してあるムラングの間にシャンティとフランボワーズのソースが。 シンプルな中にも技巧が凝らされている！

machico

3年前

・たまごサンド もちろんたまごサンドも買いましたよねー マヨネーズで和えたゆで卵フィリングに塩漬けしてからさらに醤油漬けした卵黄を乗せた和風リッチなたまごサンド 卵かけご飯みたいなたまごサンドだわー

machico

3年前

朝ケーキー ・ショートケーキ 昨日麻布十番で買って来たケーキで朝ごはん 濃い黄色のジェノワーズはたっぷりシロップを売ってありしっとり。シャンティといちごをたっぷり味わえるショートケーキ。いちごはあまりん。

machico

2年前

・ミルフィーユ しっかり焼き込んでカラメリゼしてザクザク食感にせず、サクサクとどこまでも軽いフィユタージュ フィユタージュの軽さを殺さないよう緻密に計算されたバニラ香る滑らかなディプロマットを優しく挟み込んでいる

schizokids

2年前

お目当てのミルフィーユが目の前で 売り切れてしまい、 もうすぐ終わりのフレジエを。 　一番お気に入りのバレンシアに のせて😃

machico

3年前

6日から始まったマカロン ・ローズ ・カフェ ローズは香りがすごい！けど、キツすぎない！ カフェクリームが！！ めっちゃ美味しいぃぃぃぃ！！ 生地もぬっちゃりしてない、さくほろ！

machico

3年前

・フレジエ 厚めのダッコワーズ生地にバニラの効いた滑らかで口溶けの良いムースリーヌは、固すぎす、あまりんの甘酸っぱさと絶妙なバランス しみじみ美味しい

schizokids

3年前

今朝食べたエッグサンド。 塩漬けした黄身を醤油に約2日間漬け込んだ和風仕立ての エッグサンド。