古賀圭祐

marumarumaru

4年前

先日のお楽しみ ハムノスケ　シークァーサー♡ 珍しくテレビで紹介されている途中で早々予約を入れて伺ったお店♪ 名だたるお見せで活躍され、独立された古賀圭祐氏のお店😆 エスプーマやアルギン酸カプセル等、バリバリ調理科学・分子ガストロノミーをされたかったらしいのですが、気持ちカジュアルで親しみやすいラインナップです😆 桃みたいに甘い蕪と生ハムの塩気、シークァーサーの酸味、まさしく前菜から期待しちゃいます。 ちょっぴり連投します。

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4年前

先日のお楽しみ 桜エビのスケスケラビオリ♡ オブラートの中には炒った桜エビ♪ 先ずは菊芋のスープに溶ける前にスケスケラビオリをパクリと 口いっぱい、桜エビの香りとサクサク食感が広がります😆

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4年前

先日のお楽しみ 風呂あがりサーモン♡ 何とも色っぽいお名前の一皿 ほんのりピンクなサーモン、黒々とした海苔の皮が付いている細かさ 柚子の泡に柚子を散らして😆

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4年前

先日のお楽しみ ハヤシライスと牛テールスープ♡ ｢明日が抜群に美味しいハズ｣と言われてましたがw　5回はお代わりイケましたね😆

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4年前

先日のお楽しみ 磯の香り爆弾♡ まさしく爆弾w 柔らかいタコのマリネにウニ様、仕上げに目の前で海苔のソースを掛けて仕上げてくれます😆

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4年前

先日のお楽しみ お酒もいろいろ♡ 美味しいお料理に合わせてお酒もたくさん頂きました😆 連投スミマセン…

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4年前

先日のお楽しみ 鰤大根バーガー♡ バンズがご飯の様にもっちりふかふか♪　違和感全くないですね😆

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4年前

先日のお楽しみ もくもくサバ♡ ガラスのドームの中に煙を入れた状態でサーブ♪ 外すと幸せなもくもくが広がります😆

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4年前

お休みの日の晩御飯お楽しみ ガストロノミー♡ 名だたるお店で修行されてきた方のお店で😆 　

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4年前

先日のお楽しみ 佐賀牛蒡♡ 余程コーフンしたんでしょうね♪ picブレブレ(笑)