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ラウンジでいただいた生ビールやコーヒー達。 ラウンジは、一定の時間はフリータイムとなっていました。テラスは2箇所あって、こちらは「水のテラス」です。
手の込んだお料理色々の朝食。ふきを筆頭に、やっぱり野菜が美味しい。 ご飯は4杯いただきましたが、まだまだいける感じでしたね。
|前菜| 焼き椎茸と法蓮草、菊花の浸し 酢橘ジュレ 胡桃豆腐 雲丹 マイクロコリアンダー 昆布餡 焼き視聴といくら寿司 柚子 蝦夷鹿の蕎麦の実和え
お酒は、オリジナルのクラフトビールと〆張鶴の生原酒をいただきました。 クラフトビールは、鎌倉ビールさんが製造元とのことです。
|魚料理| 鱧天と秋茄子 マイクロリーフ 里芋ピュレ ソイソルト 山椒ソース ムール貝と玉葱の煎り出汁エスプーマ
|先付| 帆立貝 白身昆布締めのタルタル 最中 甘海老 香り野菜 パリパリ最中としっとりな食感が 絶妙マッチ!
|煮物腕| 清まし仕立て 甘鯛と小柱の蓮蒸し 菊菜 山葵 つる紫の花 酢橘 3周年のお祝いで握り寿司サービス
ディナーは和食をチョイス。メインも素晴らしいが、野菜の新鮮さが際立つコースでした。
|お造り| 〜駿河湾と相模湾の旬魚〜 本山葵 あしらい一式 獅子唐醤油 土佐醤油 煎り酒
|強肴| 和牛と京鴨の藁薫 鴨のジュ 海老芋 グリーンオリーブ 翡翠銀杏
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ラウンジでいただいた生ビールやコーヒー達。 ラウンジは、一定の時間はフリータイムとなっていました。テラスは2箇所あって、こちらは「水のテラス」です。