ラーメンWalkerキッチン

takawata0615

7日前

今週の「ラーメンWalkerキッチン」は 　　〜東北に愛を込めて①〜 (3/5〜10) 東北の海と山の恵みを 　　つけ麺で綴り味わう！ 東京、宮城、岩手、栃木に店舗をもつ 　「つけ麺 和」(金井店主) 「宮城野Lポークとベッコウしじみの 　　昆布水つけ麺」¥2000を 👍 😋 タレは宮城産ベッコウしじみに 　岩手の「あべどり」と合わせたスープを 　特製の塩ダレで味付け 麺は濃厚な昆布水が絡まる 　全粒粉細ストレート麺 具材は宮城ポークの炭火焼きチャーシュー 　肩ロース、昆布、えのき、メンマ

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1年前

開業3周年記念イベント (11/3〜12) から 「日本を代表する名店９店が 日替りで出店」の 中でも3年前の記念すべき 開店日11/6にもってきた映えある 出店はそれにふさわしい 日本一のラーメン店と 称される大人気実力店 伊豆湯河原の「らぁ麺飯田商店」 特製メニューから 「本店しょうゆらぁ麺」¥1800を ツルッとしたストレート細麺が旨！ チャーシューは天城の黒豚 1日中常時60人が列をなした為 相席で回し それでも消化できず 19:30の終了時間を大幅に深夜まで 延長し 前代未聞の対応！

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1年前

今週の「ラーメンWalkerキッチン」 は関西編 夏といえば高校野球 慶應高校の優勝で終わった 甲子園球場にも店舗をもつ 野球好きにも愛される超人気店 大阪ラーメン 「ストライク軒」が登場！ 特製メニューから 「シンカー(鶏白湯)」¥1200を 鶏と蛤の旨みを合わせて トリュフをほんのり香らせた 鶏白湯スープ 京都の老舗製麺所 「麺屋棣鄂(ていがく)」の 中細ストレート麺 しっとりとした低温調理の 鶏チャーシュー 「ストライク軒」創業時から 愛され続ける代名詞とも言える 逸品 ！👍 😋

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2年前

故郷新潟の最愛新潟ラーメンを 味わい尽くす第2弾 今週の所沢 「ラーメンWalkerキッチン」は 2週続けて ラーメン消費量日本一になった 新潟の2店が出店！ 新潟五大ラーメンのひとつ 濃厚味噌ラーメンの元祖 「東横」(安倍恭朗店主)が 2週目に (10/12〜17) 「元祖新潟濃厚味噌ラーメン」 ¥1150を 旨みと塩味の強い高級越後味噌を 贅沢に使用 、 麺はコシヒカリの米粉と タピオカ粉を配合した極太麺、 最初は割らずにそのまま 途中から割スープを注いで 2度旨さを愉しむ！👍😋

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1年前

現在「ラーメンWalkerキッチン」 ではオープン3周年記念イベント 「ラーメン・ミュージアム ラーメンのすべて2023」 (11/3〜12)を開催中！ 日替わりで有名人気店が出店 本日はミスターラーメン 「らーめんせたが屋」の前島司氏 (2007年にNYにも進出 世界のラーメンブームの先駆け) が2001年に開業した 塩ラーメン専門店 世田谷「ひるがお」の 1日限りの最新傑作 「地鶏とホタテの塩ラーメン」 ¥1300 (250杯限り) ツルッとしたストレート細麺で 旨！👍

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5ヶ月前

今週の所沢サクラタウン 「ラーメンWalkerキッチン」は 埼玉北本の 魚介ラーメンのスペシャリスト 「寿製麺よしかわ」 (和食出身 吉川和寿店主)の 7月オープンの新ブランド店 最新・究極の鮮魚系ラーメン 「Fishmen」が登場 「フィッシュラーメン 〜魚介のあらだき中華そば」 ¥1100を　 (9/25〜30) 鯛、牡蠣、あさり、しじみ の旨みを抽出 鶏と合わせた 極上塩スープ ツルモチ食感の麺は自家製中太麺 具は豚ヒレチャーシュー、牡蠣 帆立、あさり、岩海苔、白髭ねぎ 旨！👍 😋

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1年前

伝統と革新 日本中が注目する 佐野のラーメンはだから美味い！ 今週 (10/11〜16) の 所沢「サクラタウン」内 「ラーメンWalkerキッチン」は 栃木佐野の 「青竹手打ち佐野ラーメン 　　　　　　　　 加州屋」、 その特別メニューから 「佐野ラーメン五重奏〜 クインテット〜」(醤油) ¥1100を モチッとして なめらかな食感の 中太縮れ麺 食材や配合にこだわり 完璧なハーモニーを奏でる 正に五重奏な逸品 👍 😋 「麺屋ようすけ」も旨かったし 佐野はレベルが高い！

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10ヶ月前

今週の所沢 「ラーメンWalkerキッチン」は “栃木が誇る佐野ラーメンの 今を味わい尽くす“と題し その佐野ラーメンを代表して 地元で大行列を誇る 青竹手打ちラーメン 「麺屋ようすけ」が 独立を控えた2人の弟子と 一緒に出店 (5/8〜13) まずは「麺屋たかひろ」 (三関崇寛店主 麺屋ようすけで4年間修行 9月頃佐野で開業予定)の 「佐野ラーメン(醤油)」 ¥1100を👍 動物系に魚介を合わせた 特製醤油ダレで味付けした スープに中細手揉み麺 具は焼豚、ほうれん草 ナルト、メンマ、ネギ

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2年前

急遽 「ラーメンWalkerキッチン」 26(日)27(月)限定 「つけ麺TETSU」創業者 小宮一哲氏 ( M&Aでつけ麺店は 「クリエイトレストラン」に 何と15億で売却) 現在は釜玉中華そば 「ナポレオン軒」店主で 次に出店を考えている店 「マルコ中華そば」の 「マルコ中華そば(塩) ¥1400を一足早く！ 動物系と魚介系を 合わせた極上スープに 今まで味わった事のない つるつる食感の麺 トッピングは ほぐしたチャーシューに 極上の海苔、メンマ、ネギ、 の至高の一杯 🍜 👍

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4ヶ月前

我が今の地元東所沢の 「ラーメンWalkerキッチン」 開業4周年記念イベント (11/6〜10) 各地の殿堂店が日替わりで出店 9日に食べた 愛知名古屋の殿堂店「紫陽花」の 「醤油らぁ麺」¥1600 (スープ) 霧島高原ロイヤルポークと 2種の地鶏に煮干しや本枯れ節の 魚介出汁を合わせたWスープ (タレ) 小麦由来の醤油 (麺) 無双小麦をメインに 北海道産小麦「春よ恋」等をブレンド した自家製平打ち中細麺 (トッピング) バラチャーシュー 肩チャーシュー地鶏のパテ、メンマ ハイクオリティ!