よみがな | あみらる |
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欧文表記 | Amiral |
駅 | 呉駅 |
距離(m) | 1078 |
カテゴリ | フランス料理 |
住所 | 〒 広島県呉市西中央5-10-17 |
国 | 日本 |
電話番号 | 0823-88-0992 |
お店Web | https://r.gnavi.co.jp/nercxxwd0000/ |
休業日 | 不定休 |
平日営業時間(備考) | 11:30 - (LO.13:00)/18:00 - (LO.20:00) |
土曜営業時間(備考) | 11:30 - (LO.13:00)/18:00 - (LO.20:00) |
休日営業時間(備考) | 11:30 - (LO.13:00)/18:00 - (LO.20:00) |
ランチ | 5,000〜10,000円 |
ディナー | 15,000〜25,000円 |
利用目的 | 友人・同僚と |
特記事項 | 完全禁煙 |
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昨日は呉のフレンチ、アミラルに行ってきました ディナーは一晩一組のみ 二人でカウンターに座りゆったり頂きました キッチンはピカピカですっきり、余計なものが一切ない快適空間 ウェルカムドリンクのホットレモネード それを飲みながらお聞きください、と今夜使う食材の説明をしてくださいました 伊勢海老、ウニ、キャビア、はまぐり、あわび、トリュフ、子羊… ゴージャス過ぎる!
メインは子羊、ロマネスコと金柑 羊は好きなんだけど匂いがちょっぴり苦手なのです 焼いてるときオゥ!羊の匂いだな、と思ったのですが食べると香りは気にならず美味しい~ のどぐろのリゾーニ お米みたいに小さくて細長いパスタで作られてます なにかオリエンタルなスパイス感も… 羊の前にちょっと出された筍のコンソメスープ 器がお洒落!
ワインはペアリングで5種出して頂きました! 乾杯はシャンパーニュ ドラピエ ブルゴーニュのアリゴテ アルザスのピノグリ ボルドーのオー・メドック カベルネソーヴィニヨン主体 最後スイーツにあわせてシェリー酒
デセールは伊予柑の… 伊予柑のムースだとかアイスクリーム、ガレット…なんかで形成された美味しいもの! 最後のコーヒーに合わせて出てきた小菓子は焼きたてマドレーヌ、酒粕のマカロン、生チョコ
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一品目は蛤とウニ、キャビア 下に山独活のムース なんかのジュレ乗せ 黒アワビのコンフィ、焼きナスのピュレ、肝とかのソース フォアグラソテーは下に焦がし玉ねぎ、上にはトリュフをたっぷり乗せコンソメスープをかけて頂きます 伊勢海老 フカヒレと雌蟹のソース 内子もゴロゴロ 刻んだうるいとからすみパウダー乗せてあります パワーある食材名がめじろ押しなので説明聞いてもなんか入ってこない! ほぉ~へぇ~はぁ~💕 最初の一品は永山を思い出しちゃった 美味しいお店はジャンルを越えて感動をくれる…のか?