LA TRACE ラ・トラース

omayuo

4年前

昨夜はフレンチ♡ 定期的に行ってる好きなお店♡ 奈良(地元)の食材がふんだんに使われています♡ アミューズはバターナッツかぼちゃのスープ。 フォアグラ、大和当帰 前菜①は鮎のパテを梨でサンドしたもの。 意外な組み合わせ。イケる！ 前菜②は3種のカブ。食感、味もそれぞれ。 魚料理は鰻。皮は別にパリパリにしてて美味！ フォンドボーソースも合います。 そしてお肉は蝦夷鹿。ビーツのソース、柿のソテーも添えてあります。 〆はお決まりの素麺。コンコメ仕立て。 デザートは3種。今回も全て美味しく完食♡

omayuo

4年前

昨夜は久々の外食♡ 安心の貸し切りでフレンチ♡ いつも間際だと予約が取れなかったのに…。 アミューズはとうもろこしのスープから。 続いて、大和地鶏のたたき。トマトのジュレと甘海老。ミントが爽やか♡ お次は大和当帰と帆立。サフランと相性良し♡ お魚は甘鯛。鱗パリパリ好き♡ お肉は鴨♡胸、もも、肝、紐唐辛子と。ソースが最高♡ そして奈良らしく素麺はコンソメで。 デザート3種類も幸せ♡ 箸置きは鹿と鹿せんべいの柄♡笑 ライブカウンターで飽きないし、お味が最高にいい♡やっぱりこのお店大好き♡

omayuo

5年前

今夜はフレンチ♡ 数年前からチェックしてた近所のお店です♡ こちらも期待してなかったけど、いい感じ♡ ワインはペアリングで♡ アミューズは帆立貝のカリフラワーソース。 チーマディラーパはホタルイカとトマトのピューレで。平目のカルパッチョは焼いた長ネギと。 お魚はスズキのポワレ、お肉は子羊と紅芯大根、そうめんはコンソメスープで。 デザートは白玉粉のクレープでジンジャーソースと古都華がとっても美味しかった♡ 夫婦でやってるカウンターフレンチ。 メニューが変わった頃にリピしまーす♡

omayuo

1年前

カウンターフレンチ♡ 昨夜は久々の訪問になったお店へ。 アミューズは茄子のペースト鹿肉コンソメのジュレから。これとっても美味しい！ 次は一瞬だけ火を通して燻製の香りを纏った虹鱒。グリーンレモン胡椒と。 バターナッツかぼちゃのソテーとブルーチーズに合わせたのは、江戸時代の製法で作った琥珀色をした日本酒。冷とぬる燗で。 お魚はマナガツオのバターソテー。木耳とフィンガーライム。 お肉は蝦夷鹿。シルクスイートのマッシュと。柔らかくて最高！ デザートは栗♡美味しくてお料理全て完食♡♡