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デザート ラズベリーのジュレをサンドしたフランス産チョコレートのムース 柑橘のアクセントとパウダー状のルビーチョコレート
冷製オードブル 寒ブリのカルパッチョとなすのマリネ スモークの香りをまとったオリーブオイルと共に
肉料理 特選牛ヒレ肉のパート包み じゃがいものドフィノワ添え マスタードのソースと共に
魚料理 オマール海老、真鯛のムースとムール貝の香草焼き ブイヤベースのソースと共に
温製オードブル タラの白菜包み 春菊のソースと舞茸のアクセント
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デザート ラズベリーのジュレをサンドしたフランス産チョコレートのムース 柑橘のアクセントとパウダー状のルビーチョコレート