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カリフラワーのポタージュ。ミルクの泡がのっていて、ふんわり軽い仕上がり。
前菜はサーモンのリエット 白レバーのムースのエクレア ブリードモーと柿
カリフラワーとほうれん草と自家製ベーコンのキッシュ、熱々で香ばしい
焼きチョコといちこのソルベ、ピスタチオのババロア添え。ソラチ待ち
アミューズは鶏レバームースと林檎のキャラメリゼのカプレーゼ。
アンリフェッシのボジョレー•ヌーボー、味は軽めで色鮮やか
ムール貝の白ワイン蒸し、パクチー、玉ねぎ、セロリ添え
アンリフェッシのボジョレー•ヴィラージュ•ヌーボー
パテドカンパーニュ(手前)と鰤のカルパッチョ
栗蟹のレしゃぶしゃぶレタス包み。うまぁーい
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カリフラワーのポタージュ。ミルクの泡がのっていて、ふんわり軽い仕上がり。