楢製麺

mume

4年前

代々木の楢製麺で醤油ラーメン780円♡ 特製ラーメンだとチャーシューや半熟玉子が入って1380円！ 600円も安いし、チャーシューとか入れると、他の店と見た目が変わんなくなるし、ここは具は竹の子だけの普通のラーメン 竹の子は鹿児島県産無添加真竹で柔らかくて美味しい竹の子 麺は「打ちたて」「切りたて」「無添加」「化学調味料不使用「無塩」「無かんすい麺」で、ラーメンで使用するかんすい不使用でうどんの進化系みたいな感じなんだそうだ！ うどんを作られているだけあって出汁のこだわりもいい感じ(^^)

takawata0615

4年前

代々木の人気店「うどん慎」が 程近い場所に出した新業態で 「特製塩」¥1380を 中央にすくっとした 大きな竹の子を配した ビジュアルが美しい！ かんすいを含む添加物を使っていない うどんにもラーメンにも属さない 第三の麺だが伸びるのも早いので 間髪入れず味わう必要が！ 具材は 鹿児島県産竹の子 栃木県産白美人ねぎと味玉 信玄鶏の低温炙りチャーシュー 北海道夢の大地豚トロチャーシュー 宮崎県産豚肩ロースチャーシュー 産地の異なる2種の鶏と羅臼昆布の 出汁と天然塩の透き通った 黄金色のスープ

tamagolove

4年前

醤油ラーメン！近くにある慎という人気うどん屋さんがオープンしたラーメン屋さんに行ってみた。ここは塩、鶏白湯、醤油。特製かnon特製。の選択しかありません。写真はもちろんnon特製750円です。ちなみに特製だと1350円になり味玉ハーフとチャーシュー3枚が付く。あたし的にそれが「特製」でもなく、標準なビジュアルだと思ったり。別に600円プラスして味玉ハーフとチャーシュー3枚はいらないから、non特製にした。麺は細めでチキンラーメンみたいな食感。スープもスッキリですが、量が少ない。もう来ないかも。

Ksuke_S

4年前

5/6オープン、新宿の人気うどん店『うどん 慎』の系列。メニューは塩・醤油・鶏白湯の3種類。通常のラーメンには具がネギとタケノコだけなので特製を注文。「かんすい」不使用の麺はボソッとした中細ストレート、なんとなくインスタント麺を連想しました。チャーシューは鶏低温炙りチャーシュー・豚肩ロースチャーシュー・豚トロチャーシューの3種類。鶏油強めのスープはちょっと温め。 特製塩 1,350円

hirof_wings

3年前

打ち立て、切りたて、無添加、無化調、無塩、無かん水麺というおよそラーメンとはかけ離れたコンセプト お味の方もラーメンとは異なり 博多水炊き（食べた事ないけど）の〆にそうめんを投入したような それでいて洗練された 上品な一杯 高級感のあふれる内装も相まって 異空間での不思議な体験でした〜🍜

Nero_

3年前

大行列のうどん屋さん「慎」の系列店で「特製醤油」をいただきました。 化学調味料を一切使っておらず、「かんすい」を麺に使用していないため、厳密に言うと「ラーメンに限りなく近いうどん」なんだそうです。 スープ・麺・焼豚・味玉どれをとっても素晴らしいの一言です。 全てのメニューを制覇したく、リピ確実です。

freesoul

4年前

南新宿の楢製麺で特製塩。 近くのうどん慎さんが始めたラーメン屋さん。 薄暗いバーのような店内で頂く、真竹が鎮座したスープは上品で無添加無化調を貫き通した卵や具材と相まって美味しいです。 鶏、ロースト豚、豚トロの3種のチャーシューも美味。 ご馳走様でした(๑´ڡ`๑)。

xckb

4年前

新宿の楢製麺さん。無化調はともかく無かん水とか聞くと、それはもはやうどんではないのか、と思ってしまうのだが、この特製塩ラーメンは意識高い系とラーメンらしさが絶妙にバランスしていてなかなか良いと思う。値段は高いけど。

eric59

1年前

特製の塩。 うどん屋さんの作ったラーメンみたいなうどん。 かなり好きな味でした。昆布出汁が強めかな？ インパクト大の筍と炙りどりのチャーシューがしっとりやわらかで美味しい♡

xckb

4年前

昨日行ってかなり気に入った楢製麺に再訪。一番高価なメニューの特製鶏白湯ラーメンをオーダー。鶏白湯ってやや苦手なイメージがあったんだけどこれは旨いわ。