よし澤

懐石・割烹

『よし澤』の店舗情報

住所	〒日本、〒106-0032 東京都港区六本木６丁目１０ウェストウォーク５F
電話番号	050-3461-5417
お店Web	https://r.gnavi.co.jp/9y14762z0000/
ランチ	不明
ディナー	不明
利用目的	友人・同僚と

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『よし澤』に投稿された写真

WU_5895

4年前

東京・六本木でほんとに久しぶりの懐石料理。 3ヶ月ぶり？くらいの外食です。すっかり馴染みにさせていただいてるよし澤さんは、ご主人もお元気そうで良かったです😄 今回は貝類のしゃぶしゃぶが絶品！厚みのある鳥貝は食感が間違いのないおいしさ。いつもは鰆の藁焼きですが、今日は鰹がいいのでと鰹の藁焼き。藁の香りに大蒜と山葵、そしてお塩。この組み合わせがたまりません。全体的にさっぱりとしたお料理の構成、梅雨に入りジメジメとした暑さを感じる身には、身体が洗われるような美味しさでした。

WU_5895

5年前

六本木で懐石。写真は最も印象深かった逸品で、花ズッキーニの真丈(だったかな😅) 花の中にたっぷりの車海老が詰められ、洋の素材のズッキーニが和食として違和感なく、海老の身の甘さとズッキーニの微かな苦味、その取り合わせがとても美味しいです。他のどのお料理も美味しかったのですが、特筆すべきは店内の雰囲気。六本木ヒルズのハイアット側に面したカウンターは、全面開け放たれており、そこから聞こえる水の音で京都の貴船を思い出します。いやぁ、いい時間になりました。

WU_5895

5年前

すっかり大好きになった六本木「よし澤」さんへ。この日もどれも美味しいものばかり。中でも印象残ったのは、 □ 蓮の葉で蓋をされた毛蟹と甘海老 □ 皮目を炙り身は生のままの鱧 □ 2種類のうにの食べ比べ □ 鮎のわたの苦味が美味しい！土鍋ご飯特に鱧は骨切りの軽やかな音から味わえて、湯引きとは異なる食感にやられました😄 今回も日本酒をお任せでいただき、恒例ゲームに挑戦！小判が出てよし澤さんとあっち向けホイで勝負。あいこの連続に笑いがこみ上げてしまいました😅 いい時間でした〜♫

WU_5895

4年前

六本木でふぐと蟹三昧。友人との忘年会で、ふぐ食べたい🐡蟹食べたい🦀とリクエストが割れ、それなら両方取り合わせたコース出来ないかな？とよし澤さんに無理をお願いしました。熟成鰤のお寿司から始まるコースは、鱈の白子に蟹の真薯、ふぐの唐揚げにふぐの和物、でももっとふぐ欲しいなと思っていたところに歯応えのある厚みを計算したてっさ。ズワイガニの焼き物の後は香箱蟹の蒸し物、これで蟹も堪能、大きなふぐの白子は焼きと天ぷらの相盛りで。いやぁ、すっかり贅沢させて頂きました😆

WU_5895

5年前

すっかり大好きになった六本木よし澤さんへ。前回食べた鱧の焼き霜があまりにも美味しくて、予約の際にお願いしました。焼き霜は皮の部分だけを炙って身はまだ生のまま。湯引きとはまた違った食感が楽しめます。シンプルに鱧の美味しさも楽しんでみたく、お塩とお醤油も試してみました😄 鮑と肝のソースは椀に閉じ込められた香りが、蓋を取ることで一気に溢れ、あまりの香気にびっくり。甘鯛の松かさ焼きと一緒に出てきた鮎のお椀、鮎の旨さを凝縮した味わいにまた驚かされ。また行こう！