Mecimo

lalune66

5年前

○ 赤座海老 赤座海老（静岡・沼津産）は背中にしっかりと火を入れ、あとは余熱で仕上げ プチヴェール、カリフラワー、銀杏を付け合わせに ソースは、海老の出汁を煮詰めたソース（黒）とアメリケーヌソースで

lalune66

5年前

Anders Frederik Steen Leaning back in time アルザスのピノグリ アンフォラ（甕）熟成タイプ、ミネラル感、果実感を感じます （からす貝・蟹の皿に合わせて）

lalune66

5年前

Sylvain Martinez Goutte d'O Vin Artisanal 2年間樽熟成によるエイジング（酸化熟成）をさせたシュナンブラン （縞鰺の皿に合わせて）

miwamiwafruits

4年前

フレンチのMECIMOと移動店舗のBeacon Hill Clubとのコラボ。 モヒート、ワインなどを飲みながら、タコスやチキンを頂く。 ライムを効かせたタコス美味しい！

lalune66

5年前

○ 縞鰺（しまあじ） 縞鰺は皮目を軽く焼き、身はしっとりと火入れ 小田原の海の幸のブイヤベースにカラス貝（ムール貝）の出汁を加え 下にはバターナッツと紫芋とネギのオイル

lalune66

5年前

○ 蟹 パイナップル ずわい蟹は炙り、マンゴーと小田原産のパイナップルと合わせ、春巻きの皮で巻き、揚げています 添えられた塩は、伊豆土肥の少し甘さを感じる天日干塩です

lalune66

5年前

○ 酒粕 いちご 酒粕に蜂蜜を加えたムース、甘酒のソース、キャンディ、苺、ゆず 苺を加えた葛餅をグミに見立てて 酒粕は中澤酒造（足柄上郡）の松みどりのもの

lalune66

5年前

Champagne Remi Leroy buit シャブリに近いコート・デ・バールの若手生産者のフレッシュ感のあるシャンパーニュから

lalune66

5年前

○ こゆるぎ紅茶 (プディング) 小田原 如春園さんの無農薬の和紅茶・こゆるぎ紅茶を使ったプディング デザートの一皿めです

lalune66

5年前

小田原のパン屋さん「Les Rois（レロア）」のカンパーニュ 縞鰺の皿に添えて、魚介の旨味が出たソースも余す事なく