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下関産のどぐろの煮付け 蕗・ごぼうを添えて 木の芽と菜の花をあしらって
お造 仙崎産イサキの炙り 鳥取産鯵 本マグロの中トロ
そら豆のすり流し 中には白魚と蓴菜を入れて春らしく
萩産真河豚のたたき エディブルフラワーを添えて
揚げ物 仙崎産甘鯛の鱗揚げ 大葉のソース
大葉のシャーベット 柚子の皮を添えて
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下関産のどぐろの煮付け 蕗・ごぼうを添えて 木の芽と菜の花をあしらって