JAAN

欧風料理

『JAAN』の店舗情報

住所	〒 2 Stamford Road, Level 70, Equinox Complex, シンガポール 178882
電話番号	+65 6837 3322
ランチ	不明
ディナー	不明
利用目的	友人・同僚と

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『JAAN』に投稿された写真

escoffier

5年前

シンガポール旅行の真打ちディナーアジアベストレストランで32位、ミシュラン★の名店前任のシェフは、先日日本橋でいただいたアジアベストレストラン１位OdettのJulian氏今は英人シェフで、モダンブリティッシユ料理だそうですシンガポール最高階に位置するこの店は、息を呑む絶景! 一皿目 ◎ビーツのメレンゲ、鰻の燻製 ◎デボンシャーチェダーチーズと蕎麦のパンケーキたこ焼きにしか見えません ◎アヒルのソーセージロール ◎フィッシュアンドチップス見えませんが、食べると確かに

escoffier

5年前

シンガポールフレンチ連載第2回前菜 ①ローストポテトスープ、ミニローフ、デヴォンバタースープの入れ物か凝ってるんです ②エアルームトマト、バジル特別栽培のトマト、貴重品だそうです ③サマービーンズ、キヌアこの辺の感じが、フレンチよりもイギリスっぽいかな…f(^_^) ④Egg in an egg… 茶碗蒸しみたいなものにまた卵が乗ってその上がキャビアメニュー名をそのまま上げても、良く分からないのがこの手の方の料理説明も英語だから殆どわかりません！ご容赦続く

escoffier

5年前

シンガポールグルメディナー連載第３回 ①茹でたヒラメ、イギリス産エンドウ豆 ②スコットランド産アカザエビ、ズッキーニ ③鳩のオープン焼き、西洋スモモ魚料理からメインの鳩までどれも素晴らしく美味しかったです！(^-^) 材料見てると、確かにこれがフランスと言うよりイギリス系だと言うのが分かります盛り付けも美しいんですが、暮れてきたマリーナベイサンズの夜景をお見せしたいと、こんな画面構成に…f(^_^) 次回はデザートです

escoffier

5年前

シンガポールグルメディナー連載最終回デザートです真ん中:PIMMS IN THE PARK, London summer time もう、和訳しない方が良さそうなメニュー。イギリスのリキュール入りのお口直しのソルベです。気分はハイドパークの夏でしょうかね？左:象牙色のキャラメルメニューの感じほどベトベトした品では有りません右:食後の小菓子各種盛り付けの台座が凝ってますよねまあ、見ても書いても分からないデザートは、簡単に… やっぱりパノラマ夜景をお楽しみ下さい！