Restaurant L'allium レストラン ラリューム
『Restaurant L'allium レストラン ラリューム』の店舗情報
| よみがな | ラリューム |
|---|---|
| 駅 | 白金台駅 |
| 住所 | 〒 日本、〒108-0071 東京都港区白金台４丁目９−２３ ツツイビルB1F |
| 電話番号 | 03-6456-4378 |
| お店Web | https://r.gnavi.co.jp/k02hws3z0000/ |
| ランチ | 10,000〜15,000円 |
| ディナー | 25,000円以上 |
| 利用目的 | 友人・同僚と |
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『Restaurant L'allium レストラン ラリューム』に投稿された写真
今晩は妻の快気祝い 白金台ラリュームでワインペアリング 写真はスペシャリテ フォアグラのプランチャ焼き 今日はフィグのキャラメリゼやコンフィに併せて。 ペアリングはシャンパンとシャブリとヴィオニエ 乳がんと闘う妻にエールを送る夜でした。 久しぶりのラリュームは進藤シェフの実力たっぷり、ミシュランも目前。天才が奏でる将来楽しみのレストランです。
母の帰国祝いにラリュームでディナー。 先週パーティでお邪魔したばかりですが。。 写真はスペシャリテ フォアグラのプランチャー焼き、和栗の渋皮煮沿え アルザスのゲベルツにペアリングして。 とにかく軽く仕上がったフォアグラいつもビックリします。 それに栗の甘味がマッチして幸せな一皿でした。
プラチナラインの結成イベントにお招きいただきました ミシュラン★付シェフ 進藤さんがサーブされてます。 白金台のフレンチ4店舗 ルカンケ、ラリューム、ジョンテアッシュ、ラヴァンドールが合同して白金台ヌーベルフレンチタウンを形成します。 これからが楽しみな白金台です。
LA PINTADE 岩手県産 ホロホロ鳥のバロティーヌ 様々な茸のア・ラ・クレームとサラダヴェールを添えて 最近、結構好きなホロホロ鳥 もちろん石黒さんのところのです(^_-) 茸の香りもよい感じです
LE CALAMAR コウイカのミキュイ フルーツトマトのクーリーとルッコラのエスプーマで ギュと味の詰まったコウイカ フルーツトマトの酸味と甘み ルッコラの香りを纏ったエスプーマが優しく包みます
レストランラリュームで久しぶりにディナー 写真はスペシャリテの焼き茄子のムース、雲丹とフォンのゼリー ペアリングしたワインは仏シャブリ地区の変態ソーヴィニヨンブラン 美味かった。。
LE POTIRON 広島県三次市 九重栗南瓜のまろやかなポタージュ 香ばしいクルトンを浮かべて ほんとにまろやか ほっこりしちゃいます
LE CRABE 毛蟹のエフィロッシェと焼き茄子のムースリーヌ 香り高いコンソメジュレと共に 香りの面白さ 食感の面白さ(^_-)
ミニャルディーズ 最後は焼菓子とかちょっとつまみながら のんびりとお茶を 最近は最後はハーブティーが多いかな (イタリアンは除く笑)
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マガジン『Restaurant L'allium レストラン ラリューム』に関するまとめ記事
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『Restaurant L'allium レストラン ラリューム』の周辺情報
二週間日本に滞在した母が南米に出発。 壮行会ディナーで モダンフレンチ。 写真はサンマのミルフィーユ 肝ベースのタプナードと一緒にいただきます。 勿論ワインは一皿につき2杯のダブルペアリングのコース。 アルザスとボルドー白に併せて。 繊細な美しさと極上の旨味は技術力と創造力の賜物、勉強になります。 今夏ジョンテアッシュから独立された 進藤シェフの渾身のデュグスタシオン。 ジョンテアッシュ時代もミシュランスターシェフだったので来年はミシュラン二つ星は確実。 母も大満足で旅に出発できました。