煮干しそば 梵 (そよぎ)

gerokichi

6年前

中野に新しくできたラーメン屋、梵（そよぎ）の特製煮干しそばです。麺は硬めの細たまご麺、スープはあっさりコクありの醤油煮干し。焼豚はかなり柔らかめ、煮卵は半熟でした。 アクセントに紫玉ねぎを刻んだのが入っていました。 個人的には、あっさり醤油の澄み切った煮干しスープは美味しかったのですが、麺はもう少しガッツリした手打ち麺の方が良かったかな。 つけ麺がより太い麺らしいので、次回はつけ麺にチャレンジしたいです〜

tamagolove

6年前

濃厚煮干しラーメン！比較的まだ新しい中野の新店に来ました。煮干しを謳っているラーメン屋さんです。あたしはラーメンにしましたが、あの人はつけ麺に。ラーメンのスープは鶏煮干しで、つけ麺は豚煮干しのようです。濃厚煮干しにしましたが、美味しいけどちょっとだけ物足りなさを感じました。ラーメン激戦区の中野で生き残れるかな？不安だ。

Ksuke_S

6年前

7/29オープンの煮干ラーメン店。 メニューは、煮干そば、濃厚煮干そば、濃厚つけ麺、濃厚辛つけ麺。濃厚煮干を注文、ガツンと煮干が効いたセメント系ではなく、鶏ガラと煮干で取ったマイルドなスープ。麺は全粒粉の中細ストレート、麺とスープの絡みがイマイチ。 濃厚煮干そば 800円

gerokichi

6年前

中野の梵（そよぎ）。 今回は辛つけ麺、煮卵トッピング。 前回食べたラーメンより格段に美味いです。 麺はコシの強い中太麺。 つけダレが濃厚で麺に絡みまくります。 辛さも辛い物好きの私には丁度いいです。 あと、煮卵のクオリティが凄い。 程よい半熟でとても美味でした。

gerokichi

6年前

中野の梵の辛つけ麺です。 辛さも3段階で選べます。私は辛め（真ん中）。 先日、ここの普通のつけ麺を頂きましたが、 ここは辛い方が美味いと思います。 濃厚なつけダレと中細でコシのある麺。 煮卵は相変わらず中がトロトロ。

gerokichi

5年前

中野の梵の辛つけ麺です。 煮卵トッピング。 コシのある四角い中太麺と、煮干しベースの こってりとしたつけ汁が特徴です。 サイズは普通と中盛りが同額で、 写真は普通です。 とても美味しいですよ。

gerokichi

6年前

中野の梵の辛つけ麺です。 さらに辛さを選べます。これは辛口。 中細の硬めの麺が、どろっとしたつけ汁に 絡んで非常に美味。 ベジポタ系のつけ麺です。 煮卵トッピング。

gerokichi

6年前

中野の梵の特製辛つけ麺です。 濃厚でピリ辛のスープに中細の平麺が絡みまくります。麺が変わったかな？ 煮卵、欠けてますが味は半熟トロトロで良かったです。

gerokichi

6年前

中野の梵の煮卵つけ麺です。 麺はしっかり、つけ汁は濃厚。 煮卵は中がトロトロの半熟。 三つ葉やネギなど丁寧な付け合わせも チャーシューも素晴らしいです。

gerokichi

5年前

中野のつけ麺、梵の辛つけ麺中盛り。 麺が中太から平麺になったが、濃厚なつけ汁はそのまま。ドロっとしたつけ汁が魅力です。 煮卵も半熟で美味しいです。