御菓子処 和

lespall

1年前

山の錦　道明寺を芯として大島餡のそぼろをまとわせ、紅色、黄色のそぼろを散らした美しくて美味しい御菓子です。濃厚なのに上品さも保ったとっても美味しい御菓子です。

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5年前

清流きんとん 蒼系の小田巻が涼しげに見える美しいお菓子です。抜群に美味しいじょうよきんとんの芯は道明寺生地で、甘さもちょうど良くとっても美味しいきんとんです。

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1年前

山土産　栗きんとんの周りを小豆風味のこなしで栗の形に包んだお菓子です。こなしのもっちりとした食感と小豆の味わいが栗きんとんと相性良くってとっても美味しいです。

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5年前

朝顔 薄いういろう生地お折り畳み、小倉餡を包み込んだ美しいお菓子です。もっちりとしたういろう生地に抜群に味わい深い小倉餡があわさって、とっても美味しいです。

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1年前

紅葉きんとん　道明寺を芯に紅色と黄色の鮮やかな練りじょうよのそぼろをまぶした華やかで美味しいきんとんです。ちょっとねっとりしたそぼろがとっても美味しいです。

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1年前

公孫樹　薄く伸ばしたういろうを折り畳んで粒餡を包みこんでいます。薄いういろうと粒餡の相性も抜群ですが、ういろうの翠と黄色のグラデーションの美しさも素敵です。

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5年前

利休巻 こし餡を醤油が効いた小麦粉生地でロールケーキのように巻いたお菓子です。強めのあまじょっぱい味わいがこし餡と相性と抜群に良くて癖になる味わいです。

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1年前

水牡丹　小豆の漉し餡を薄く紅餡で包みみ、更に厚めの葛で包んだお菓子です。葛の香りと食感、更に上品な餡と葛のバランスのみならず、美しさが素晴らしいお菓子です。

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6年前

山土産　栗きんとんを小豆の羊羮で巻いたお菓子のようですが、周りの羊羮はむっちりとしたこなしのようです。 二つ併せた味わいがことのほか美味しかったです。

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1年前

葛焼き　葛に小豆の漉し餡をあわせて、表面を焼いたお菓子です。滑らかで柔らかい食感が素晴らしいです。そして餡の味わいは上り羊羹ふうでとても美味しいです。