御菓子処 和

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2年前

椿餅　こし餡のあんこ玉をもっちり感強めの羽二重餅で包み、椿の葉二枚でで挟んだお菓子です。修行先の川口屋の銘菓の味わいを忠実に再現しているかと思います。美味しいです。

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2年前

利久巻　漉し餡を松風で巻き込んだロールケーキ状のお菓子です。漉し餡が美味しいのと、松風が蒸しパン風の味わいで何処か郷愁を誘う味わいがあわさってとっても美味しいです。

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2年前

菜花時雨　翠に染めたあんこ玉を黄身時雨で包み、柚子の香りを加えたとっても美味しいお菓子です。また、黄色の時雨生地の割れ目より、中の緑がのぞく美しい色合いも素敵です。

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3年前

葛焼　こし餡をあわせた葛の生地による葛焼きです。葛の食感、香りも素晴らしいのですが、合わせているこし餡の上品な味わいがたまりません。とっても美味しい葛焼きです。

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2年前

笹の雪　道明寺の生地を厚めに使って大島餡を包み、笹の意匠の印をつけたお菓子です。生地が厚い分、もちもちした食感を強調します。勿論、大島餡の黒糖の味わいが素敵です。

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1年前

椿餅　柔らかいこし餡を厚めの羽二重餅で包み、寒天でコーティング後、上下を椿の葉で挟んでいます。柔らかくてもちっとした羽二重餅の食感が気持ちいい美味しい御菓子です。

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2年前

はなびら餅　ふわっふわながらコシの強さも感じさせる羽二重餅が活きたはなびら餅です。もちろん味噌や御坊の味わいもしっかりとあり、バランスの取れた美味しいお菓子です。

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7年前

武蔵野　焼き皮でつぶ餡を包んだお菓子です。でも、つぶ餡ではなくて小倉餡の気がします。ワイルドな豆の味わいがストレートに感じられるちょっと変わった上生菓子です。

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2年前

紫の雪　白小豆の餡を柔らかい大島餡のそぼろで包み、更に極細の白いそぼろを載せたお菓子です。それにしても黒糖味ってなんでこんなに美味しいんでしょうか。もう絶品です。

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1年前

織部菊　蕎麦の香り、味わいの素敵なそばじょうよ生地で粒餡を包み、織部風に緑の模様をつけたおまんじゅうです。粒餡の味わいも素敵ですが蕎麦の味わいが素晴らしいです。