御菓子処 和

lespall

1年前

椿餅　柔らかいこし餡を厚めの羽二重餅で包み、寒天でコーティング後、上下を椿の葉で挟んでいます。柔らかくてもちっとした羽二重餅の食感が気持ちいい美味しい御菓子です。

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2年前

葛焼　こし餡をあわせた葛の生地による葛焼きです。葛の食感、香りも素晴らしいのですが、合わせているこし餡の上品な味わいがたまりません。とっても美味しい葛焼きです。

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1年前

笹の雪　道明寺の生地を厚めに使って大島餡を包み、笹の意匠の印をつけたお菓子です。生地が厚い分、もちもちした食感を強調します。勿論、大島餡の黒糖の味わいが素敵です。

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1年前

はなびら餅　ふわっふわながらコシの強さも感じさせる羽二重餅が活きたはなびら餅です。もちろん味噌や御坊の味わいもしっかりとあり、バランスの取れた美味しいお菓子です。

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6年前

武蔵野　焼き皮でつぶ餡を包んだお菓子です。でも、つぶ餡ではなくて小倉餡の気がします。ワイルドな豆の味わいがストレートに感じられるちょっと変わった上生菓子です。

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1年前

紫の雪　白小豆の餡を柔らかい大島餡のそぼろで包み、更に極細の白いそぼろを載せたお菓子です。それにしても黒糖味ってなんでこんなに美味しいんでしょうか。もう絶品です。

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1年前

織部菊　蕎麦の香り、味わいの素敵なそばじょうよ生地で粒餡を包み、織部風に緑の模様をつけたおまんじゅうです。粒餡の味わいも素敵ですが蕎麦の味わいが素晴らしいです。

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3年前

上り羊羹　ちょっと塩味がある醤油を使った松風と蒸し羊羹があわさったお菓子です。それにしても、この蒸し羊羹の味わいは東海圏独特の味わいですが、本当に美味しいです。

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6年前

ゆかりの里　朧まんじゅうですが、お饅頭の生地に紫蘇と塩が混ぜこまれているようです。そして、中には上品なつぶ餡がたっぷりと入っていてとても美味しいお饅頭です。

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1年前

山の錦　道明寺を芯として黒糖によるそぼろをまぶし、黄色と朱色の極細のそぼろを散らしたとても美しいきんとん菓子です。そして何よりも黒糖の味わいが素晴らしいです。