御菓子処 和

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1年前

水牡丹　漉し餡のあんこ玉を紅餡で包み、更に葛で包んだお菓子です。紅が透けてとても美しく、また上品な漉し餡の味わいと葛の香り、滑らかな食感があわさってとっても美味しいです。

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5年前

ゆかりの里 紫蘇を混ぜこんだふんわりした饅頭生地でつぶ餡を包み込んだお饅頭です。饅頭生地にはほんのり塩味も感じられ、あまじょっぱい味わいが癖になりそうな美味しいお饅頭です。

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5年前

初霜 道明寺生地を大島餡のそぼろで囲い、その上に細かい白いそぼろを載せて霜を表している素敵なお菓子です。勿論、大島餡の味わいと道明寺の食感が対照的でとても美味しいんです。

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2年前

べっ甲　ちょっと柔らかめの錦玉の中に黒糖羊羹の欠片が散りばめられたお菓子です。黒糖の風味が素敵な羊羹と蜂蜜を思わせる錦玉の味わいとあわさってとっても美味しいお菓子です。

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3年前

公孫樹　小倉餡を黄色い焼き皮で折り畳んで包んだとっても美味しいお菓子です。潰れていない煮小豆がたっぷり餡に合わせてあるのですが、この煮小豆がとっても美味しかったです。

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6年前

桔梗　もっちりした厚めのういろうであんこ玉を包んでいます。そしてそのあんこ玉はよく晒したこし餡を白餡で包んであります。もっちりして上品な味わいの美味しいお菓子です。

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4年前

山路 太めの大島餡ベースのそぼろによる金団に栗の甘露煮を載せ、芯には道明寺生地が使われています。とにもかくにも大島餡の美味しさが際立つとっても美味しいお菓子です。

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1年前

椿餅　こし餡のあんこ玉をもっちり感強めの羽二重餅で包み、椿の葉二枚でで挟んだお菓子です。修行先の川口屋の銘菓の味わいを忠実に再現しているかと思います。美味しいです。

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1年前

利久巻　漉し餡を松風で巻き込んだロールケーキ状のお菓子です。漉し餡が美味しいのと、松風が蒸しパン風の味わいで何処か郷愁を誘う味わいがあわさってとっても美味しいです。

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1年前

菜花時雨　翠に染めたあんこ玉を黄身時雨で包み、柚子の香りを加えたとっても美味しいお菓子です。また、黄色の時雨生地の割れ目より、中の緑がのぞく美しい色合いも素敵です。