御菓子処 和

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4年前

猪子餅　粒餡を練り餅で包み、胡麻がまぶされたお菓子です。よく考えてみれば、胡麻のお萩を上品に上生菓子へ変換したようなお菓子です。餅の柔らかさがたまらないとっても美味しいお菓子です。

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3年前

上がり羊羹　蒸し羊羹に松風を貼り合わせたこちらのお菓子、組み合わせても美味しいのですが、正直言って蒸し羊羹が命です。そしてこの蒸し羊羹が名古屋独特の味わいでとっても美味しいんです。

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4ヶ月前

織部じょうよ　上品でしっとりとした漉し餡をふっくらとしたじょうよ生地で包み、鮮やかな翠の円を描いた美味しくて美しいお饅頭です。シンプルながら上和菓子の粋が詰まった素敵なお饅頭です。

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4年前

柚子時雨　柚子そっくりのこちらのお菓子は柚子の香りのする黄身しぐれで、中はこし餡になります。ほろりと崩れる食感に柚子の香りと穏やかな味わいのこし餡が良く合う美味しいお菓子です。

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4ヶ月前

桔梗　上品な漉し餡を薄く白餡で包み、それを外郎生地で包み、桔梗の花形に成形した美しくて美味しいお菓子です。外郎のもっちり感と上品な漉し餡の味わいがたまらなく美味しいお菓子なんです。

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1年前

桜餅　漉し餡を餅皮で包み、桜の葉で包み、桜の花の塩漬けを添えた春を代表する和菓子です。しっとりとした餅皮、漉し餡の甘み、桜の葉の香りがバランス良く合わさってとっても美味しいです。

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1年前

稔り　村雨を上部に配した栗練り羊羹です。一般的に栗羊羹は蒸し羊羹が使われる事が多いのですが、こちらは練り羊羹です。ちょっと食感が異なるのも面白いですが、ともかく美味しいお菓子です。

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4年前

山の錦　道明寺の芯に太めの大島きんとんのそぼろで囲み、鮮やかな黄色と橙色の細かいそぼろを配置した美しいきんとんです。黒糖の濃厚な味わいがたまらないとっても美味しいお菓子です。

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1年前

公孫樹　小倉餡を薄い焼き皮を折りたたんだ中に封じ込め、公孫樹の葉を模した秋らしいお菓子です。しっかりした煮小豆がたっぷりはいった小倉餡と焼き皮の相性が良くてとっても美味しいです。

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4年前

千代美草　道明寺餅を練りじょうよで包み、その上に紅白の糸状のじょうよを重ねています。この練りじょうよの味わいがちょっと果物を思わせるような甘みがあり、とっても美味しいです。