御菓子処 和

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1年前

上がり羊羹　蒸し羊羹に松風を貼り合わせたこちらのお菓子、組み合わせても美味しいのですが、正直言って蒸し羊羹が命です。そしてこの蒸し羊羹が名古屋独特の味わいでとっても美味しいんです。

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3年前

柚子時雨　柚子そっくりのこちらのお菓子は柚子の香りのする黄身しぐれで、中はこし餡になります。ほろりと崩れる食感に柚子の香りと穏やかな味わいのこし餡が良く合う美味しいお菓子です。

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9ヶ月前

桜餅　漉し餡を餅皮で包み、桜の葉で包み、桜の花の塩漬けを添えた春を代表する和菓子です。しっとりとした餅皮、漉し餡の甘み、桜の葉の香りがバランス良く合わさってとっても美味しいです。

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1ヶ月前

稔り　村雨を上部に配した栗練り羊羹です。一般的に栗羊羹は蒸し羊羹が使われる事が多いのですが、こちらは練り羊羹です。ちょっと食感が異なるのも面白いですが、ともかく美味しいお菓子です。

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3年前

山の錦　道明寺の芯に太めの大島きんとんのそぼろで囲み、鮮やかな黄色と橙色の細かいそぼろを配置した美しいきんとんです。黒糖の濃厚な味わいがたまらないとっても美味しいお菓子です。

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3年前

千代美草　道明寺餅を練りじょうよで包み、その上に紅白の糸状のじょうよを重ねています。この練りじょうよの味わいがちょっと果物を思わせるような甘みがあり、とっても美味しいです。

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6日前

公孫樹　小倉餡を薄い焼き皮を折りたたんだ中に封じ込め、公孫樹の葉を模した秋らしいお菓子です。しっかりした煮小豆がたっぷりはいった小倉餡と焼き皮の相性が良くてとっても美味しいです。

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6年前

鹿の子上用　もっちりとした伊勢芋のじょうよ生地が抜群です。そして、中のこし餡はあまりさらされていないワイルドで強いこし餡でした。意外な組み合わせだけれど美味しかったです。

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6日前

紅葉狩り　大島餡を厚めの道明寺で包み、紅葉の葉の印を着けた秋らしいお菓子です。大島餡が美味しいですが、個人的には道明寺をもうちょっと薄くして、大島餡がたっぷりあると嬉しいです。

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1年前

秋香　柚子の香りを映した時雨生地で粒餡を包み、柚子の実を模した美しいお菓子です。柚子の香りも素晴らしく、ほろりとした時雨生地の食感と味わいが素晴らしい美味しいお菓子です。