御菓子処 和

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4年前

柚子しぐれ 粒餡のあんこ玉を柚子の香りを移した黄身時雨で包み込んだお菓子です。見かけも柚子の実そっくりに作ってあるんです。黄身時雨の美味しさ、香り、粒餡の美味しさがあわさって、とても美味しいです。

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5年前

秋風　紅葉型の錦玉の中には白小豆が沢山沈んでいます。 この白小豆がとんでもなく美味しいんです。 関東では白小豆をほとんど見かけないので残念ですが、ともかくびっくりするほど美味しいんです。

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2年前

よわい草　よくさらされたこし餡を紅に染めた餡で包み、更に薄く伸ばしたういろうで畳み込んだお菓子です。もっちりとしたういろうの皮と澄んだ味わいのこし餡の組み合わせがとっても美味しいです。

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1年前

兎　大島餡を薄くて白いじょうよ生地ではさみ、うさぎの絵を彫り込んだ雅なお菓子です。黒糖味が美味しいのですが、個人的にバランス的にはじょうよ生地がもうちょっとだけ薄い方は好みかもしれません。

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5年前

山の錦　黒糖のそぼろに鮮やかな細かいそぼろを散らした美しいきんとんです。中にはやっぱり道明寺です。そして、太い黒糖のそぼろは黒糖そのものの野性味を残した味わいでとても美味しいんです。

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2年前

猪子餅　粒餡を練り餅で包み、胡麻がまぶされたお菓子です。よく考えてみれば、胡麻のお萩を上品に上生菓子へ変換したようなお菓子です。餅の柔らかさがたまらないとっても美味しいお菓子です。

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1年前

上がり羊羹　蒸し羊羹に松風を貼り合わせたこちらのお菓子、組み合わせても美味しいのですが、正直言って蒸し羊羹が命です。そしてこの蒸し羊羹が名古屋独特の味わいでとっても美味しいんです。

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2年前

柚子時雨　柚子そっくりのこちらのお菓子は柚子の香りのする黄身しぐれで、中はこし餡になります。ほろりと崩れる食感に柚子の香りと穏やかな味わいのこし餡が良く合う美味しいお菓子です。

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2年前

山の錦　道明寺の芯に太めの大島きんとんのそぼろで囲み、鮮やかな黄色と橙色の細かいそぼろを配置した美しいきんとんです。黒糖の濃厚な味わいがたまらないとっても美味しいお菓子です。

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2年前

千代美草　道明寺餅を練りじょうよで包み、その上に紅白の糸状のじょうよを重ねています。この練りじょうよの味わいがちょっと果物を思わせるような甘みがあり、とっても美味しいです。