松華堂

lespall

4年前

夏越ういろう 甘く煮た小豆を三角の葛入りういろうに敷き詰めたお菓子です。名前のとおり、もともと夏越の祓に食べられるお菓子です。固めでもちっとしたういろうに葛の風味が加わって美味しいです。

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4年前

里の秋 白小豆の餡を練り皮で包みこんだシンプルなお菓子にみえますが、香りが違います。もしかしたら練り皮の生地に葛があわせてあるのかもしれません。ともかく素敵な香りと食感の素敵なお菓子です。

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2年前

こし餡のおはぎ　細かく潰されたご飯を滑らかでよく晒されたこし餡で包み、大納言の煮小豆を表面に散らし、埋め込んだおはぎです。上品で濁りのないこし餡と旨味の強い煮小豆の味わいが抜群なんです。

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3年前

柚子しぐれ　こし餡のあんこ玉を黄身しぐれの生地で包んだ、爽やかな香りのとても美味しいお菓子です。黄身の旨味とあんこがあわさり、とても美味しく、また、ほろりと崩れるような食感がたまりません。

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9ヶ月前

如月　白小豆の漉し餡を中心に翠と桃色の2色の練り皮で包んだシンプルだけれどとても美しい。練り皮は葛を加えたういろうの事だそうで、もっちりとした食感と白小豆の味わいが活きた美味しいお菓子です。

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2年前

春かすみ　よくさらされた上品なこし餡をちょっと厚めの道明寺で包み、桃色の道明寺で包み、氷餅を散らし、焼印をつけた雅なお菓子です。抜群に美味しい餡と道明寺があわさってとっても美味しいんです。

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2年前

万灯火　白小豆の餡を柔らかい葛で包み込んだお菓子です。葛の香り、味わいも素晴らしいけれど、やっぱり食感の素晴らしさに職人の技を感じます。葛の美味しさを最大限に活かした美味しいお菓子です。

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5年前

山つと こし餡を道明寺生地で包み、栗の欠片を併せたお菓子です。これが想像以上に栗の味わいが強く、それでいてもっちりした道明寺生地の食感も邪魔せず、びっくりするほど美味しいお菓子なんです。

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5日前

いちょう　白小豆のこし餡を厚めのもっちりとした餅皮で包み、銀杏の葉の焼印を加え、氷餅をまぶした秋らしいお菓子です。滑らかで旨味の強い餡の美味しさと練り皮の食感が相まってとっても美味しいです。

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3年前

かぶら　白小豆の餡をちょっと厚めのういろうで包み込み蕪の形を模した美しくて美味しいお菓子です。ういろうのもっちり感と癖のない白小豆餡の美味しさが相まって素敵なお菓子に仕上がっています。