松華堂

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4年前

川藻 固めの錦玉の中には翠の藻に模した羊羮などがあり、底の泥部分は黒糖の羊羮になっていて箱庭のような美しいお菓子です。そして、なんと言っても黒糖の味わいが抜群なので、とっても美味しいお菓子です。

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1年前

浅き春　小豆の粒餡をふんわりと柔らかくて蓬をあわせた羽二重餅で包み、極細のそぼろを載せた美しくも美味しいお菓子です。淡い色調の姿と優しい食感、味わいが上品で気品のあるお菓子に仕上がっています。

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6年前

柚子しぐれ　柚子の香りが素敵なきみしぐれで水分少な目のこし餡を包み込んだお菓子です。ともかく柚子の香りが素晴らしくて、外側と中の食感が別の材料なのに同一にまとめてあるところが素晴らしいんです。

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9ヶ月前

春の水　白小豆の餡を紅色に染めてじょうよ生地で巻いたロールケーキ状のお菓子です。とてもうつくしくて、そしてびっくりするくらい美味しいんです。白小豆の餡がとっても美味しくって、とても気になりました。

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6年前

羽二重餅の生地で粒餡を包み込んだ御菓子です。ふんわりとした食感がたまらない羽二重餅と粒餡をというよりも小倉餡なのかなと思わせるしっかりと形を残した豆の味が抜群にマッチした素晴らしい御菓子です。

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6年前

千代の糸 糸状にした練りじょうよ生地で白小豆の芯を包み込んだとても美しいお菓子です。白小豆の癖のない餡の美味しさもさることながら、練りじょうよの熟れた果実を感じさせる甘さ、旨味がたまりません。

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2年前

枇杷　柔らかくてもっちりとしたういろうで滑らかな白小豆の漉餡を包み込み、枇杷を模した季節を感じさせる素敵なお菓子です。白小豆の癖のなくて旨味の強い餡が滑らかでういろうとの相性が抜群なお菓子です。

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1年前

わらび餅　蕨生地でとろけるこし餡を包み、きな粉をまぶしたタイプのわらび餅です。柔らかいこし餡がわらび餅の食感を邪魔せず、ブルンとしたわらびの食感をしっかりと感じられるとっても美味しいお菓子です。

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5ヶ月前

水藻　黒糖羊羹を土台にしてやや柔らかめの錦玉をのせた美しい夏らしいお菓子です。緑の細長い羊羹が漂う水草を表して池の涼しげな風景を表しています。味の決め手はなんと言っても黒糖の羊羹の味わいです。

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2年前

粒餡のお萩　所謂典型的なお萩を思わせながらも、やっぱり独特の上品さを兼ね備えた不思議なお菓子です。小さめのサイズでもあるので中はお米ではなくて道明寺を使っています。素敵な美味しいお菓子です。