松華堂

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2年前

清流　粒餡のあんこ玉をちょっともっちりして、ふわっとした羽二重餅で包んだお菓子です。やっぱり粒餡と羽二重餅の相性は良くってとっても美味しいです。小豆のアクセントも素晴らしいですし、描かれた絵も美しい素敵なお菓子です。

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1年前

下萌え　白小豆の粒餡を芯とした練りじょうよの小田巻で飾り、極細の翠のそぼろを載せた美しいお菓子です。芯の白小豆の餡の美味しいは勿論、練りじょうよのバナナに通じるような濃密な味わいと適度な甘さが素晴らしく美味しいです。

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1年前

せせらぎ　涼し気な錦玉菓子で箱庭のようです。土台に黒糖の羊羹を使い、その上に道明寺羹を砂利のように配し、翠の羊羹で葉を模して大納言も載せ錦玉でまとめてます。味も見た目も綺麗にまとまっていてとっても美味しいお菓子です。

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5年前

時雨 こし餡を黄身時雨の生地で包み込んでますが、その黄身時雨の生地に柚子の香りを加え、味も姿も柚子全開のお菓子ですが、黄身時雨の力強い旨味がベースにあるので美味しくない訳がありません。本当に美味しいお菓子です。

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1年前

はなびら餅　こちらのお店のお菓子は穏やかな味わいが多いけれども、こちらは例外的に味噌の癖の強い味噌餡と御坊の食感がキーになるはなびら餅でした。餅生地は愛知らしく、ふわっふわな羽二重餅でした。やっぱり美味しいんです。

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5年前

柔らかい羽二重餅の生地に流水の印をつけ、粒餡を包んだお菓子です。ふんわりとした羽二重餅につぶ餡は定番の組み合わせでとっても美味しかったです。また、一粒載せてある柔らかく炊かれた小豆もとっても美味しかったです。

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2年前

鬼灯　白小豆のこし餡を橙色の練皮で包み込み、ほおずきの形を模した美しいお菓子です。練皮はお米の香りも素晴らしく、もっちりとした食感も素敵で、癖のないけれど旨味の強い白小豆の餡とバッチリあって美味しいです。

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6年前

霜枯 外郎に醤油を加えたものを小原木というそうです。そして、その小原木の生地でこし餡を包み込んだお菓子です。醤油の塩味がいいアクセントになって、また、ういろうのもっちりとして軟らかい生地が素敵なお菓子です。

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5年前

清明 パステルカラーの白、黄色、桃色の華やかかつ優しい色合いの素敵な小田巻のお菓子です。そして、中は白小豆の旨味の強い、けれども、癖のない優しい甘さが小田巻の味わいと相まってとっても美味しいお菓子です。

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5年前

川藻 固めの緑の錦玉の底に綺麗な景色があり、その底には黒糖の羊羹になっています。この黒糖が抜群に美味しいんです。正直、錦玉のお菓子はそれほど手を出さないのですが、こちらは本当にいただいて良かったと思います。