松華堂

lespall

3年前

ことほぎ　粒餡を柿餡で包み込み、練りじょうよのそぼろを載せたお菓子だそうです。この柿餡が白餡に刻んだ干柿を練り込んだ餡だそうです。こちらがねっとりとした干柿を感じさせ、とっても美味しいんです。新しくてとても美味しいお菓子です。

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6年前

カーネーションを形どった母の日のためのお菓子かもしれませんが、銘はわかりません。ういろうで花を形どり、白小豆の餡を包み込んでいます。ういろうのもっちりした食感と米の香り、そして、白小豆餡の旨味、甘さが素敵な美味しいお菓子です。

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3年前

井手の山吹　淡い色調のグラデーションが美しい外郎皮で白小豆の漉餡を包み込んだ美しくて美味しいお菓子です。柔らかいお餅のような食感の外郎と柔らかくて滑らかで旨みが強いけれどすっきりとした後味の餡とあわさってとっても美味しいです。

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3年前

想い　白小豆のこし餡をういろう皮で包み、ハート型に整形した美しいお菓子です。もっちりした柔らかい食感と白小豆の優しい味わいと淡い色調が気品を感じさせる上品なお菓子になっていますが、味わいの上品な美味しさも負けていません。

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3年前

花模様　しっかりとさらされて上品ながら力強い味わいのこし餡をふんわりとしたじょうよきじで包んだ美味しいじょうよ饅頭です。うっすら紅に染められた伊勢芋のじょうよ生地はふんわりとした食感も相まってとっても美味しいです。

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3年前

清流　粒餡のあんこ玉をちょっともっちりして、ふわっとした羽二重餅で包んだお菓子です。やっぱり粒餡と羽二重餅の相性は良くってとっても美味しいです。小豆のアクセントも素晴らしいですし、描かれた絵も美しい素敵なお菓子です。

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3年前

下萌え　白小豆の粒餡を芯とした練りじょうよの小田巻で飾り、極細の翠のそぼろを載せた美しいお菓子です。芯の白小豆の餡の美味しいは勿論、練りじょうよのバナナに通じるような濃密な味わいと適度な甘さが素晴らしく美味しいです。

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5ヶ月前

野菊　もっちりした練り皮で白小豆の白餡を包んだお菓子です。練り皮は外郎に葛を加えたものという説もあるのですが、米の香りをしても葛の香りがわからず、正直、外郎との違いがわかりませんでした。でのともかく美味しかったです。

lespall

2年前

せせらぎ　涼し気な錦玉菓子で箱庭のようです。土台に黒糖の羊羹を使い、その上に道明寺羹を砂利のように配し、翠の羊羹で葉を模して大納言も載せ錦玉でまとめてます。味も見た目も綺麗にまとまっていてとっても美味しいお菓子です。

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4ヶ月前

すすき　薄く延ばしたじょうよ生地を折り畳んで小豆の粒餡のあんこ玉を挟んだお菓子です。個人的にはこの形にした時のじょうよ生地の食感が好きではなく、普通のじょうよ饅頭の方が好みです。因みに粒餡は上品で好きな味わいです。