松華堂

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4年前

河原撫子 黒糖の羊羮をベースに錦玉を載せ、その錦玉の中に魚や藻などを置いて、箱庭のような美しいお菓子になっています。しっかりとした固めの錦玉だけれど、水底の黒糖の味わいがびっくりする位美味しくって、このお菓子の味わいを支えています。

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9ヶ月前

いちご餅　適度な酸味のあるしっかりとした味わいの美味しい大粒ないちごをふんわりと柔らかい食感の羽二重餅に挟んでいます。いちごと羽二重餅の間にはよくさらされた上品な漉し餡があり、いちごの酸味とのバランスが絶妙なとっても美味しいお菓子です。

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4年前

寒牡丹 ういろう生地で白小豆の餡を包んでいます。白小豆の優しい味わいの餡に合わせることによってういろうの米の風味がとっても活きて美味しいです。ういろうももっちりとしてながら、粘りはなく、切れがよくて上品で素敵なお菓子だと思います。

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3年前

紅葉の糸　白小豆の餡を2色の練りじょうよを糸状に巻いた小田巻のお菓子です。黄色と橙色の組み合わせが紅葉を思わせる美しいお菓子ですが、伊勢芋の旨味を活かしたじょうよの美味しさはこの店でしかみられないとっても美味しいお菓子です。

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1年前

松の雪　翠のきんとんに極細の白いそぼろを載せ、更に煮た柔らかい小豆を一粒載せた季節感のある美しいお菓子です。きんとんの芯には白小豆の粒餡が使われていて、白小豆と伊勢芋の美味しさがバッチリ活きているとっても美味しいきんとんです。

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1年前

ことほぎ　粒餡を柿餡で包み込み、練りじょうよのそぼろを載せたお菓子だそうです。この柿餡が白餡に刻んだ干柿を練り込んだ餡だそうです。こちらがねっとりとした干柿を感じさせ、とっても美味しいんです。新しくてとても美味しいお菓子です。

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5年前

カーネーションを形どった母の日のためのお菓子かもしれませんが、銘はわかりません。ういろうで花を形どり、白小豆の餡を包み込んでいます。ういろうのもっちりした食感と米の香り、そして、白小豆餡の旨味、甘さが素敵な美味しいお菓子です。

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2年前

井手の山吹　淡い色調のグラデーションが美しい外郎皮で白小豆の漉餡を包み込んだ美しくて美味しいお菓子です。柔らかいお餅のような食感の外郎と柔らかくて滑らかで旨みが強いけれどすっきりとした後味の餡とあわさってとっても美味しいです。

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1年前

想い　白小豆のこし餡をういろう皮で包み、ハート型に整形した美しいお菓子です。もっちりした柔らかい食感と白小豆の優しい味わいと淡い色調が気品を感じさせる上品なお菓子になっていますが、味わいの上品な美味しさも負けていません。

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2年前

花模様　しっかりとさらされて上品ながら力強い味わいのこし餡をふんわりとしたじょうよきじで包んだ美味しいじょうよ饅頭です。うっすら紅に染められた伊勢芋のじょうよ生地はふんわりとした食感も相まってとっても美味しいです。