南方中華料理 南三

fudao3

5年前

いまや予約困難な店「南三」の貸し切りの会に参加させていただきました(^o^)/ 南方中華料理は雲南・湖南・台南の料理法をベースにしているということですが、水岡孝和シェフの斬新なアレンジによって独自の食世界が形作られています。これまで食べたことのない食材に発酵やハーブを組み合わせて深い味わいが生まれます。 毎月Facebookで電話予約開始の日時が通知され、一瞬で予約が埋まってしまうということ。一緒にテーブルを囲んだ皆様も多様で話題も多彩、とても楽しめた会でした。

joycooo

5年前

５月にオープンしたばかりなのに、すでに予約がとれにくいという、荒木町にある南三に連れていっていただきました。 発酵、燻製、ハーブ、スパイスと謎食材という私の大好物が揃った料理の数々。 素晴らしかった～(^○^) 鴨の舌スモーク 豚の大腸のパリパリ 羊のソーセージ

mugiho

4年前

昨日は友達が予約の取りにくい中華屋さんに誘ってくれたのでいそいそと。 発酵、熟成、スパイス、面白いものを色々いただきました。 ビールやらレモンサワーからはじめて、ワイン1本と紹興酒3本空いた…。 よく飲みよく食べた！！満腹。 紹興酒の酒粕はどこで手に入るのだろうか。

amleth

2年前

南三の前菜　どれも素晴らしいけど　ナスのピータンソースかけたのが1番好きだった　お酒しか呼ばないお料理　紹興酒漬けの下に枝豆があるのもナイス

joycooo

5年前

鰤の鮒寿司風 レモングラスがきいてて激ウマ！ 残念ながらしばらく予約取れません

joycooo

5年前

ハーブとスパイスと発酵と燻製料理の数々 今日も美味しかった～

joycooo

5年前

鮎のコンフィの火鍋がけ 〜 鮎は6時間ことことコンフィ

shinchiyan

4年前

ツユ無し葱油ソバ　海老卵チリソース 祝賀パレードで警備が厳しくヘリがうるさい。

joycooo

5年前

モモ(水餃子？)にトリュフ乗ってるやつー

joycooo

5年前

台湾の海老フライと揚げバジル