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水モノは 桃と梅酒ソルベ、白ワインのジュレ🍑
焼物は桜鱒を木の芽焼きで。 こしあぶらとタラの芽の天麩羅を添えて。
先付けは…毛ガニ🦀、白芋茎と冬瓜の三杯酢氷とジュレ
穴子と茗荷、もち米の蒸し飯 蒸し飯がお気に入り。
焼松茸とトウモロコシのかき揚げ
滋賀の鮎の塩焼き 蓼酢で。
えんどう豆の葛焼き
餅米と穴子の蒸し飯
お造りは初鰹、烏賊、鮪。 やはり鰹は厚く切ると美味い。
炊合せ…天鯛と小芋煮のおくらのすり流し
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水モノは 桃と梅酒ソルベ、白ワインのジュレ🍑