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お誕生日のお祝いに〝 押小路岡田 〟さんに連れて行って頂きました。 祇園 なん波さんにいらした方が開かれたお店です。 6/9にOPEN したばかりなのでお花がたくさん届いていました。
水モノ キウイのシャーベット、🥝無花果、 日本酒と赤ワインのジュレ。 シャリシャリ、ぷるんぷるん、ひーんやり。 (๑>◡<๑)
八寸は雪洞には汲み上げ湯葉、ホタルイカのてっぱい、鯖寿司、鴨ロース、そら豆、鯛の子。 オーソドックスですが、だからこそ、難しくもある素材を美しく美味しく。
八寸 蛸の子、蛸の柔らか煮🐙、青森のじゅん菜貝柱土佐のジュレ、鱧寿司、小芋の水無月 蒸し暑さを吹き飛ばす、涼やかな八寸。
押小路岡田さん、再訪。 7月の先付けは 雲丹と新玉ねぎのムース、茄子と茗荷の酢浸し、オクラのすり流し。
岡田さんお手製の和菓子はきんとん製…。 朝露に濡れた美しい紫陽花 💠💠💠
八寸 ホオズキの中には蛸の煮付け、苔桃、鯖鮨、つぶ貝の土佐酢漬け
食事は桜海老のごはん。 餅米なので味がめちゃくちゃしみしみしてました。 おかわりしたいくらいだったw
鮎の塩焼き、蓼酢と共に。 器は若い作家さんのモノだとか。
六月の先付けは、 汲み上げ湯葉、アワビ、大徳寺麩、茗荷の酢漬け 器も素敵です。
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お誕生日のお祝いに〝 押小路岡田 〟さんに連れて行って頂きました。 祇園 なん波さんにいらした方が開かれたお店です。 6/9にOPEN したばかりなのでお花がたくさん届いていました。