アトレ川崎スタジオ 川崎 料理・パン・ケーキ教室

laputa3977

5年前

今日は、お友達と講師オリジナルのパンレッスンを受けて来ました(*^◯^*) リュスティック・夏の陣ということで、夏のベジパンとスパイシーベーコンを作りました(๑>◡<๑) 水分量が多いので、たたきごねで生地を仕上げて、ベジパンには、パプリカの赤と黄色、むき枝豆、プロセスチーズを包んで、仕上げにピザチーズをのせました。 スパイシーベーコンは、粒胡椒、フライドオニオン、カシューナッツ、厚切りベーコンを包んで、仕上げに強力粉をふって、クープを入れて、霧をふいて、高温で焼き上げました（＾Ｏ＾☆♪

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5年前

今日は仕事を片付けて、料理教室に行って来ました(๑˃̵ᴗ˂̵) テーマはバターあふれるカツレツで冬のあったかディナーでした。 メニューはバターあふれるキエフ風カツレツ、ガーリックきのこのブルスケッタ、かぶのポタージュ 、ベリーのゼリーでした(๑>◡<๑) ブランチが軽かったので、空腹で一気に頂いちゃいましたΣ('◉⌓◉’) カツレツは、鶏むね肉を開いて厚みを均等にして、更に叩いて薄くして、スライスチーズにバターとイタリアンパセリをみじん切りにしたものを包んで、衣をつけて揚げました(^_−)−☆

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5年前

昨日は早い時間スタートの料理教室で、とにかく仕事をとりあえず片付けて帰ったのですが、料理教室と認識していたにも拘らずエプロンとハンドタオルを忘れてしまい、エプロンは3coinsで購入して、ハンドタオルはなかったので、ハンカチタオルで乗り切りました。 メニュー手打ちカレーうどん／海老天＆ごぼうのかき揚げ、焼き大根の柚子胡椒サラダ仕立て、いちごあんみつでした(๑>◡<๑) カレーうどんはちょっと変わり種で、トマトベースでしたΣ('◉⌓◉’) あんみつは手作りの寒天で美味しく、低カロリーで頂きました。

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5年前

今日は大収穫祭という講師オリジナルレッスンでかぼちゃのカンパーニュを作って来ました。 レンジで柔らかくしたかぼちゃを生地に混ぜ込んで、生地を広げて、ラムレーズン、かぼちゃの種、くるみ、アーモンドを混ぜ込んで、1次発酵をして、生地を分割してから、角切りにしたさつまいもをレンジで柔らかくしたものと、マロングラッセを生地にのせて畳んでから、丸めて、タコ糸を巻いてかぼちゃの形を作って、大きい方はコルプ型に入れて、2次発酵して、真ん中にくぼみをつけてから、焼き上げて、仕上げに枝豆を刺して、完成しました。

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5年前

昨日はお墓参りの後に講師オリジナルレッスンのメープル風味のマリアージュという3種類の成型のものを習って来ました。 手作りのメープルシートを折りこんで、マーブル模様の層を作った生地で、1つ目はたっぷりのドライフルーツ（いちじくとラムレーズン）とマロングラッセを円形の型で焼いたフリュイ、2つ目は重ね合わせた生地の真ん中にキャラメル風味の木の実（くるみ、かぼちゃの種、ペカンナッツ、アーモンド）をのせて、3つ目は、生地を巻いてハート型にして、グラニュー糖をまぶして、パルミエ風に仕上げました。

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5年前

昨日は新宿でのパンレッスンの後に、昼食を食べてから、地元に戻って、SmileSaiの1dayで、キャラメルナッツのクランブルチーズブレッドを習って来ました。 電子レンジでペカンナッツのキャラメリゼを作り、冷やしたバターでクランブルを作って、カマンベール入りベビーを加えて冷蔵庫で冷やして準備して、のばしたパン生地にもカマンベール入りベビーチーズを散らしたものを巻いて、渦巻き状にカットして、溶かしバターを塗ってペカンナッツのキャラメリゼをのせ、その上にクランブルを散らして、焼き上げました。

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5年前

今日はお友達と料理教室で、夏野菜の焼きカレー&クランベリーアップルブレッドを作って来ました。 紹介レッスンではなく、有料レッスンだったので、夏野菜の焼きカレーは2つ、クランベリーアップルブレッドは、6個作りました。 焼きカレーの1つはジップロックコンテナに入れて、パン5個と持ち帰り、パンは実家に寄ってお裾分けしてきました。 夕飯として、夏野菜の焼きカレーとクランベリーアップルブレッド1個は食べてきました(^_−)−☆ パンはフワフワで、カレーも簡単だけど本格的な味に仕上がりました。

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5年前

金曜日は料理教室で、クリスマスパーティーテーブルを彩る料理を習ってきました(*^◯^*) メニューは、アメリカンデラックスピッツァ、フライドチキン/クイックポトフ、いちごのスクエアチーズケーキでした(๑>◡<๑) 手ごねでピッツァ生地を作り、フライドチキンは骨付き鶏もも肉を圧力鍋で下茹でしてからマリネ液を染み込ませ、サクッとジューシーな味わいに揚げました。圧力鍋で作る絶品ポトフ、デザートはチーズケーキを焼いて、いちごとブルーベリーをトッピングし、チャービルを飾りました(^_−)−☆

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5年前

今日は料理教室でDELIメニューで秋のおしゃれおうちごはんを習って来ました。 メニューは、粗挽きメンチカツ＆アボカド海老カツ、10品目のDELI風サラダ、クリームコーンチャウダー、ぶどうゼリーでした(๑>◡<๑) メンチカツは、一度挽きの牛挽き肉と豚バラ薄切り肉を粗めに刻んだものを使い、海老カツは、むき海老とハンペンをビニールに入れて一緒に叩いたものと少し刻んだむき海老、アボカドを粗く刻んだものを加えて、どちらも丸めて、練り粉とパン粉を付けて揚げました。ほんとに美味しかった(≧∀≦)

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5年前

今日は午後から講師オリジナルレッスンで、ごはんを生地に練り込んで2種類のパンを作って来ました(๑>◡<๑) 1種類目はライス・オレをアレンジしたBialyという茹でずに焼き上げる3種類のベーグルを作りました(*^◯^*) 1つは、ターメリックとパプリカパウダーで色付けをして、ねじって3色のものを作り、残りの2つはプレーン生地で、1つは家に帰って、ベーグルが冷めてから、コーヒーと生クリームとシナモンパウダーのアイシングをして、ワッフルシュガーをのせました(^_−)−☆