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強火で焼きあげるガトーショコラクラシック バニラアイスを添えて ピスタチオのアングレーズ
トマトと合わせたズッキーニのラビオリ ヤリイカとアンチョビ風味のナージュ仕立て
フランス産ホワイトアスパラガスの温製 クラシカルなソースオランデーズ
瞬間グリエしたイベリコ豚の低温調理 アリゴ・ドーベルニュ添え
地物天然鮮魚 ハタと春キャベツ シャブリグランクリュと共に
鶏胸肉のヴァプールを冷やした鶏ハム シャンパンビネガーソース
仔羊のローストペルシヤード風 焦がしガーリックのソース
栗のパートフィロー包み焼き バニラアイスクリーム添え
夏仕立てのブランマンジェ “ピニャコラーダ ”
天然鮮魚の春仕立て 本日は玄界灘の天然真鯛を使って~
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強火で焼きあげるガトーショコラクラシック バニラアイスを添えて ピスタチオのアングレーズ