si.si.Nibotan

tearecipe

5年前

2019.02.20 らんち 日本橋三越方面に用事があったので、息子から教えてもらった鴨そば屋に行く予定が、テレビで見かけた煮干しパスタの店を発見してしまい、そっちに突入。 sisi煮干啖（ししにぼすい）という、変な名前の店で、煮干しのフレークとバターで太めの生パスタを炒めたもの。 煮干しのスープはにぼすいという名前で、これにサラダと焼き豚がついてセットで1300円。パスタだけだと700円ぐらいかな。 行列できるほど美味い！という感じではなかったけれど、たまに来るにはいい感じでした。

komakoat

6年前

にぼたん。 煮干の種類をマスターが語りながら調理されているのを聞きながら食す。夏バテに負けない滋養がつまった味でした。出汁文化で塩分油分下げられるのが長寿のヒミツと栗原はるみさんが話していたのを思いだし、しみじみ美味しさを味わい。ちゃんと出汁とろうと改めて決意。

schizokids

6年前

ランチ遠征。 ぺぺたん！じっくりニンニクを加熱させたソースと相性がバッチリ。 煮干しのパスタ。香川・伊吹島の大羽という大ぶりのイワシを使った煮干しで、苦みや臭みがなく、うまみが濃いです。

schizokids

1年前

久しぶりに、にぼすい。 いわゆるジャガイモスープの部類だけど新感覚の味。しっかりとした煮干しの味を感じた後、ふわっとやわらかなジャガイモの風味が口の中に広がります。煮干しだしを使うことにより、味がよりふくよかに感じられ、そのバランスがまた絶妙。

schizokids

1年前

最後に ニボタン大。 食べ納め。オープンして約5年。 今日で15回目だったけど、コロナ禍だった 時期を考えるとあっという間でした。 閉店は残念だけど、食べたくなったら 虎ノ門店に行きます(虎ノ門横丁苦手ですが)

azmo

1年前

にぼたん大 ついに大を頂きました。 警戒していたのとは裏腹にペロリ。 中と同じくらいに感じました。 それにしてもバターと煮干しのこの味。。 唯一無二。。 そして今日過去最高に美味しく感じたのです。 しんみり あと一回いく〜‼️

azmo

5年前

トマたん 中 前回のにぼたんに続き、今回はトマトソースのほうで。 強烈な煮干しってわけではないのに、中毒性が！ 普段トマトソースのパスタをあまり食べませんが、とっても美味しかったです。 ぺぺたんもたべたいけど、午後社内にいるときにしないと！

schizokids

3年前

久しぶりの煮干たん。 今月いっぱいの 冷たい煮干たんを食べてみたかったけど 虎ノ門店のみの提供で断念。 以前あった煮干しもコロナの影響で カウンターから撤去されてしまっていて それも残念。

azmo

5年前

こないだ訪問したらちょうど売り切れになって食べれなかったから今日は早めのランチで無事に。 トマトにぼたんに初チーズのトッピング。 相変わらずの安定感。 そしておろしたてのチーズとの相性は言わずもがなバッチリ！

so_ko

4年前

にぼたん、中、850円。 煮干し味のパスタです。 煮干し系ラーメンのような、ガーリック系パスタのような。 斬新だなぁ。味もかなりイケてる(^^)