ダイニングアンドバー テーブル ナイン トウキョウ

escoffier

3年前

営業再開記念ディナーの続き 一回跳びましたが元に戻して… ①温前菜　あぐー豚のシューファルシ　ロベールソース ②魚料理　サクラマスのポワレ　フィヨルドルビーのシャンパンソース 春らしいサクラマスの魚料理、オーソドックスですが美しいし、美味しかったです ③蝦夷鹿腿肉　”シンタマ”　とフォアグラのロッシーニ風 珍しい鹿肉のロッシーニ風 手前の焦げ目が付いてるのがフォアグラです ④ハイカカオのクレームブリュレ　マヌカハニーアイスクリームを添えて 何より再開された事が一番嬉しかったです

escoffier

4年前

北イタリア　2つ星シェフの特別ディナー連載第２回 パスタ2品 左下:甲烏賊とプラータチーズのラビオリ仕立て 左上:トリュフ香るバターとミルクのパスタ 魚料理 右上:九州産真鯛のグリルとアーティチョーク、海老風味のブールブラン メイン 右下:シャラン産鴨胸肉のロースト　バターナッツカボチャとともに パスタ2品も見たことも無いような品でした ラビオリは餃子の皮みたい 魚料理も肉料理もフレンチのメニューみたいですが、これがモダンイタリアンだそうです バター、チーズを多様しますね、この方

escoffier

4年前

北イタリア2つ星シェフ特別ディナー連載最終回 デザート ◎パッションフルーツのジェラート　パインスープとサフランのエスプーマ ◎白い素材のコンポジション マスカルポーネチーズ、リコッタチーズ、ヨーグルト、ミルク どちらもイタリアンのデザートでは、見たこともないような品でした チーズの多用はこの方の特徴ですね～! 他の料理も隠し味的に使ってました で、お約束の記念写真 アルベルト・ファッカーニ シェフと 日本にはこう言うイタリアンがまだ無い、みたいなお話をし、来年の再会を約しました！

escoffier

4年前

新連載開始 オーストラリア・メルボルンより、レストラン「Estelle」のオーナーシェフ スコット・ピケット氏を招聘し、モダンオーストラリアを味わうスペシャルディナーが開催されました オーストラリア国内で屈指のグルメガイド「Good Food Guide」で2 Hatを獲得し、メディアでも大人気のシェフとの事 ◎帆立貝のミキュイ　昆布のブールブラン　イクラと海ぶどう添え ◎フォアグラのプレッセ、トリュフとオーストラリア産デザートライム　ブリオッシュと共に どちらも独創的で美味でした 続

escoffier

3年前

営業再開記念ディナー 延々と夜は休んでたこちらも、漸く再開したので行ってきました ①アミューズ ブーシュ つまみ三点、下の石は食べられません ②クグロフ 当店名物のおつまみ ③オマール海老と蕪のラ・メール　金柑ヴィネグレット 春らしくさっぱりとした冷前菜 ④ビーツのポタージュ　香味野菜と温かいコンソメのジュレ ビーツのポタージュ、ホテルで出すの珍しいですね～！ これ、ビジュアルはどうしてもとんでもない彩りになりますね 飲むと美味なんですけどね お客さんはポツポツかな 続く

escoffier

4年前

モダンオーストラリアフェア連載第3回 ◎仔羊のローストとポテトニョッキ　ソースジュ、ガーリックのコンフィ添え このシェフのオリジナルをメインにセレクトしました 仔羊と言う素材はオーストラリアらしいです でもこれ、フレンチの肉のメイン料理と言うよりは、見た目は中華料理みたいですよね 珍しい一品 ポテトニョッキも侮れない美味しさでした! こう言う珍しい発想の料理が味わえるのが、こう言う招聘シェフフェアの醍醐味ですねー! デザートに続く

wakaki

5年前

昨日寝落ちして忘れてた…。 朝 野菜ジュース 昼 品川プリンスホテルのtable9tokyoで 秋のタルトブッフェ🍽 軽食にサラダやマリネ etc 夜 キャベツサラダ パン この日のためにお菓子とか節制してたと言っても過言ではない。 が、タルトよりもサラダとかサーモンの根菜マリネが美味しすぎて、そっちをメインに食べちゃった。 結果、今度はスイーツじゃなくてランチで行きたいと思いました。 凄い美味しいし、雰囲気も最高。 紅茶もすっごい美味しくて幸せ空間

hana_boat

2ヶ月前

アフタヌーンティー 午後休して、夫とアフタヌーンティー🫖 宇治茶スイートコースwith祇園辻利。 コース形式でセイボリー、バラエティデザート、グランデセール、プティフール(自分で好きなの選ぶ)が出てきます。 色々ちょっとずつ楽しめました。 でもグランデセールのボリュームもすごくて、夫と二人倒れそうなくらいお腹いっぱいに🤣胃腸薬飲みました。 お茶も美味しかった〜 これがめちゃくちゃ美味しい、、というのはなかったですが笑、場所含め全体的に満足ー ごちそうさまでした❤️

yamachan_miil

6年前

確定申告しなきゃー(*_*) ということもあり、会社をサボってランチ〜 先輩も誘って一緒にサボった 2・3月限定 ストロベリースイーツブッフェ スイーツブッフェなんて久しぶり🍰 あまり食べられないと思ったけど、スモークサーモンとかお口直し的な軽食もあったので、どんどん食べてしまった(^o^) 2018.03.01 T

makick5963

4年前

今日は品川プリンスで、ランチビュッフェ！ ¥3,500 絶景を見下ろしながら、豪華な前菜のお重や、サラダビュッフェ、メインの牛フィレグリルを頂いていると、新型コロナの恐怖が嘘のよう……。 家でテレビ見てると、絶望しかないもんね……。 美味しいもの食べて、免疫力上げるしか！