ダイニングアンドバー テーブル ナイン トウキョウ

ダイニングアンドバー テーブル ナイン トウキョウ

洋食・西洋料理(その他)
品川駅

『ダイニングアンドバー テーブル ナイン トウキョウ』の店舗情報

よみがな だいにんぐあんどばーてーぶるないんとうきょう
欧文表記 DINING&BAR TABLE 9 TOKYO
品川駅
距離(m) 322
カテゴリ 洋食・西洋料理(その他)
住所 〒 東京都港区高輪4-10-30 品川プリンスホテル メインタワー 39F
日本
電話番号 03-5421-7228
ランチ 不明
ディナー 不明
利用目的 友人・同僚と

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『ダイニングアンドバー テーブル ナイン トウキョウ』に投稿された写真

escoffier
2年前

ホテルディナー連載開始 品川プリンスの最上階が昨年暮れにリニューアルオープン 数段高級にグレードアップしたので行って来ました まずオードブル3種 ◎カリフラワーブランマンジュ、コンソメジュレ ◎ツブ貝のマリネ、アオバソース ◎ホタテとスイートトマトのマリネ マンゴーとラズベリーのソース 品川プリンスの中流イメージから、一気に格上げを図りましたね、西武グループ この辺のプリンスだと高輪プリンスのトリアノンが最上級だったんですが、雰囲気も値段もそれを越えようとしてますね~! 続く

escoffier
2年前

品川プリンススペイン料理フェア連載最終回 デザート ◎オレンジカタラーナ フルーツ添え ミルクアイスと共に 非常に判りやすいスペイン風のスイーツ盛り合わせですね~! 今回の品川プリンスのコースはスペイン料理の伝統を重んじた構成でしたねー! パークタワー、さくらタワー、こちらと3ヶ所のプリンスでのスペイン料理の共催フェア、ホテルによって随分テイストが違って、楽しめましたね さくらタワーとこちらは、フレンチのシェフが作ってるスペイン料理でしょうが、巧く纏めますね! ご高覧感謝です

escoffier
2年前

品川プリンススペイン料理フェア連載第2回 左上 ◎イベリコ豚のエストファード パートブリック包み イベリコ豚をスペインの郷土料理風に煮込んだのがエストファード で、チェニジア伝来のフランス料理に使うパートブリックと言う春巻の皮みたいので包んだ品 下 ◎イセエビのアロス コンボ ボカバンテ T9スタイル イセエビのパエリアなんです、このアロス~は、でも、このレストランの十八番のイセエビのフランベはやりたいんでしょう 右上のように景気良くフランベ、お米とイセエビは別に盛付け 続

escoffier
2年前

プリンスホテルスペイン料理フェア 品川プリンス編第1回 ①ズワイ蟹のシャルロットとタコガルシア風のマリアージュ キャビア仕立て ②伊達鶏のアヒージョ 柚子胡椒風味 ③フルーツトマトのカッペリーニ ガスパチョの氷山仕立て ④サービスで付いて来たロートシルトのシャンパーニュ このコースは伝統的なスペイン料理のちょっとしたアレンジで進みます 伊達鶏のアヒージョ、滅茶苦茶に美味しかったです! ③のガスパチョはかき氷みたいにしたのを、カッペリーニに振り掛けて有ります 冷製素麺みたい 続

escoffier
4ヶ月前

北イタリアチェゼナーチコにある『Magnolia Ristorante』でミシュラン2つ星を獲得してるアルベルト・ファッカーニ氏を招聘しての特別ディナー連載第1回 ◎右の各品はアミューズ フィンガースナック 『チェゼナーチコ』からの贈り物 ビーナッツもどきの一口が面白いですね ホントにピーナッツとフォアグラを使った品です 他は煎餅とか、和菓子的な味の四品 ◎カンパチのカルパッチョとイタリア産ゴールデンキャビアのクリーム キャビアが贅沢です シェフはイタリアが封鎖される前日に来日 続

escoffier
9ヶ月前

モダンオーストラリアフェア連載第2回 ◎ズワイ蟹のモルネー カレーオイルとコリアンダーのアクセント こちらがこのシェフのスペシャリティだそうです コリアンダーの強い香りとカレー風味が微妙にマッチして、上品な味になっています ◎アンコウのロースト セロリアックピューレ スパイス香るジュ、トリュフとフィンガーライム飾り これは、アンコウがローストの塩梅が上手く実に美味しかったです こちらも複雑に香辛料をミックスしてるな、と感じる一品 アンコウ、オーストラリアでも食べるんですね 続く

escoffier
9ヶ月前

モダンオーストラリアフェア連載最終回 デザート ◎ハチミツとシナモンのアイスクリーム、みかんとミルククリスプのコンビネーション ◎チョコレートとカボチャのムース、シイタケとブールノアゼットのアイスクリームと共に 最初はお口直し的なデザート サッパリした感じ 二品目のデザート シイタケをアイスクリームデザートに使うの珍しいですが、コクが深くなる感じで色物感は有りません れっきとしたフレンチのデザートでした 珍しいコースを提供してくれたSCOTT PICKETTシェフとのツーショット

escoffier
4ヶ月前

北イタリア 2つ星シェフの特別ディナー連載第2回 パスタ2品 左下:甲烏賊とプラータチーズのラビオリ仕立て 左上:トリュフ香るバターとミルクのパスタ 魚料理 右上:九州産真鯛のグリルとアーティチョーク、海老風味のブールブラン メイン 右下:シャラン産鴨胸肉のロースト バターナッツカボチャとともに パスタ2品も見たことも無いような品でした ラビオリは餃子の皮みたい 魚料理も肉料理もフレンチのメニューみたいですが、これがモダンイタリアンだそうです バター、チーズを多様しますね、この方

escoffier
4ヶ月前

北イタリア2つ星シェフ特別ディナー連載最終回 デザート ◎パッションフルーツのジェラート パインスープとサフランのエスプーマ ◎白い素材のコンポジション マスカルポーネチーズ、リコッタチーズ、ヨーグルト、ミルク どちらもイタリアンのデザートでは、見たこともないような品でした チーズの多用はこの方の特徴ですね~! 他の料理も隠し味的に使ってました で、お約束の記念写真 アルベルト・ファッカーニ シェフと 日本にはこう言うイタリアンがまだ無い、みたいなお話をし、来年の再会を約しました!

escoffier
9ヶ月前

新連載開始 オーストラリア・メルボルンより、レストラン「Estelle」のオーナーシェフ スコット・ピケット氏を招聘し、モダンオーストラリアを味わうスペシャルディナーが開催されました オーストラリア国内で屈指のグルメガイド「Good Food Guide」で2 Hatを獲得し、メディアでも大人気のシェフとの事 ◎帆立貝のミキュイ 昆布のブールブラン イクラと海ぶどう添え ◎フォアグラのプレッセ、トリュフとオーストラリア産デザートライム ブリオッシュと共に どちらも独創的で美味でした 続

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