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豚のてっぽう(直腸)のラスエルハヌート炒め。 アンドゥイエットの中身を作るときに出来るので 希少。このメニュー、僕が最初のお客さんでした。
一席だけ空いてるということでいそいそと来ました。「お待たせしている間、食べててください。」と出してくれたポテトサラダ。
〆のじゃこのチャーハンに いくらをトッピングしてくれました。
最後のお客さんになったのもあって 特別に米沢牛チャーハンを。ボルディエバターとも 合って美味しい!
オイル牡蠣、うさぎのリエット、ブロッチュチーズのタルティーヌ。 新メニュー! これはもうたまらない美味しさ。
仔牛のレバーステーキ 火の通し加減がすばらしー! ぷりぷり。 ソースには紹興酒入りとのこと。
締めは二ボタンミートソース。 元はカルネヤが始めた煮干しを使用したパスタで、にぼたんはバター。
鰯とブルグルのタブーレ。 パセリとミントが爽やかな味わいを演出していて まるで”五月晴れ“。。
ちりめん山椒のオムレツ。 大好きな「原了郭」の黒七味がいい仕事しています!!
鰹のフライ。 トマトサラダを食べていたので ソースをシェフが変えてくれて ケッパーと卵のソースに。
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豚のてっぽう(直腸)のラスエルハヌート炒め。 アンドゥイエットの中身を作るときに出来るので 希少。このメニュー、僕が最初のお客さんでした。