立場割烹 SSAW

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6年前

立場割烹SSAW@赤坂見附にて、今月のぜいたく御膳の「本鮪と真鯛の漬け丼(赤酢)」￥1,000。 先月みすじ通りにオープンしたコチラ、一部で話題となってますが、ようやくいただけました。ランチはかき揚げ丼と2種のみ。漬け丼には鯛ワンタンのあら汁仕立て、舞茸の天ぷら、サラダ、梅を仕込んだ茶碗蒸し、塩麹のお新香が付きます。何れも手の込んだ品で、この価格で提供されるのは驚き。かき揚げ丼も近いうち。夜は8,800円のコースのみだそう。

Ksuke_S

6年前

休日ランチはフォロワーさんの投稿で気になった『立場割烹SSAW』さんへ。 ちょっと出遅れたため三種のかき揚げ丼は既に売り切れ、本鮪と真鯛の漬け丼のみでした。赤酢を使った酢飯と2種類の技法を使ったお刺身の漬け丼、美味い。鯛の身を雲呑にしたあら汁、舞茸の天ぷら、茶碗蒸しの底には梅肉、お漬物も旨い。かなり手間掛けて丁寧に作り込まれた料理、これで千円は安すぎです。 本鮪と真鯛の漬け丼 1,000円

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6年前

立場割烹SSAW@赤坂見附にて、皐月のメニューから富山産 蛍烏賊の炊き込み飯￥1,000。 浅利出汁で炊いたご飯に蛍烏賊、桜海老、わかめ、梅や薬味が盛られており、良く混ぜていただくと、蛍烏賊のはらわたの苦味と薬味が一体となり美味。他に蟹汁、姫とうきびとスナップエンドウの天ぷら、くみ湯葉とおかひじきのサラダ、ﾋﾐﾂの茶碗蒸し、お新香と相変わらず手抜きなし。

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5年前

立場割烹SSAW@赤坂見附にて、長月のメニュー 秋鮭ハラス飯￥1,000。今日は台風の影響かランチ時に奇跡の並び1名、すぐに店内へ。 鮭ハラスにいくら、そぼろ、とろろ、九条葱の載った丼をよく混ぜいただきます。厚みのある豚バラが鎮座する豚汁、焼き茄子と甲烏賊のコンフィ、南瓜すり流し、初秋の天ぷら、塩麹のお新香と今月も季節の品々が勢揃い。毎月のお楽しみ♪

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5年前

立場割烹SSAW@赤坂見附にて、文月のメニューから「蛸めし→○○○」￥1,000。 蛸めしはよく混ぜ半分程頂いてから、添えられた海老バターを載せ溶けた頃合いに頂くと、コクが出て○○○の様な味わいに(店の方に後で謎解き教わりました😁)。 他に蓴菜椀、夏とうきびのすり流し、夏野菜の冷やし煮物、茄子の天ぷら、夏野菜のお新香と季節を頂く逸品。

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6年前

立場割烹SSAW@赤坂見附にて、弥生3月のランチで紅白の桜ちらし￥1,000。 桜鱒と桜鯛の紅白桜ちらしに、菜の花の入った浅利の雛吸い、新玉ねぎの天ぷら、江戸川春菊のサラダ、○○の茶碗蒸し、塩麹のお新香の組合せ。季節感満載のランチにほっこり。ただ評判が広まり既に昼時は10名程の行列。昼休みにサクッといただく訳にはいかなくなりそう💦

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5年前

立場割烹SSAW@赤坂見附にて、葉月のメニューから夏しぐれ飯￥1,000。 牛しぐれ煮に長芋ｶﾅ?、低温調理レア牛におろしと青菜等が盛られたいわば上品な牛めし。真鯛を炊いたブイヤベース、甲烏賊天ぷら、沖縄もずく酢、A菜(油麦菜)煮浸し、夏野菜お新香のラインナップ。今月のランチも手抜きなしの逸品でした。夏休みでランチは20日再開。

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5年前

立場割烹SSAW@赤坂見附にて、水無月メニューの三種のかき揚げ(夏とうきび、穴子と茄子、オクラとモロヘイヤ)￥1,000。 かき揚げはいつも早々に売切れるため超久し振り。タレのしっかり掛かったご飯に、個性的な三種のかき揚げが良いバランス。 鰯つみれ汁、蓴菜、鰹焼き霜お造り、空芯菜とあわび茸のお浸し、夏野菜のお新香といずれも逸品♪

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6年前

立場割烹SSAW@赤坂見附にて、卯月のランチメニューから三色鯛の炊き込み飯￥1,000。 三種類の鯛のコンフィを載せた炊き込みご飯は、鯛を一片ずつ味わった後にしゃもじでかき混ぜていただき、更に椀の汁を掛けて鯛茶漬け風にいただきました。 若竹椀、新じゃがの天ぷら、ふきサラダ、ﾅｲｼｮの茶碗蒸し、お新香と季節の味を揃えた逸品。

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6年前

立場割烹SSAW@赤坂見附にて、 月替り如月のランチ￥1,000。 寒鰤と帆立の漬け丼、雪ん子汁、春菊の天ぷら、野菜サラダ、○○の茶碗蒸し、塩麹のお新香と今回も多彩。寒鰤の漬けには脂の乗った鰤のトロの部位も添えられ、雪ん子汁には親子の具材、茶碗蒸しにはアレとコレ、と雪国の素材もあちこちに。毎度楽しめます♪