とが路

lalune66

6年前

白子 菊芋のすり流しで 数日前に急な連絡からのプチな忘年会(2名笑) ここならカウンターで親方とも話しながら、好きなものをちょっとずつ頂けるかと(^_-) まずは、こちらでとりあえず呑んでて、と すり流しがほぼ菊芋しか使っていないって話だけどシンプルに美味しい(^ ^)

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6年前

甘鯛に山葵の葉を合わせて 付け合せというか、添えられているそれぞれの料理がまた素敵 バッテラに奈良漬、このセンス大好き ごぼう天（あ、そういうと違うものになっちゃうか笑）も、しっかりと土の味がするしね 苺の白和え的なのもよいセンス ソース的に柑橘もよいアクセント

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6年前

お造り 五島列島のクエ　クエの皮　かますの炙り やはり五島列島の魚はもう主流ですね 少し熟成を入れたクエはもっちりとし旨味も増しています 山葵も静岡の有東木のもので香りよし 合わせた塩も川根温泉の源泉から取れたお塩でした(^_-)

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6年前

お造り 天然とらふぐ お造りはこちらをメインにあとは美味しいところを少しずつもって頂きました(^_-) ふぐ(ふく)、お上品ですが、きっちりと弾力も香りもあり美味しかった(^ ^)

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6年前

お造り　鰯の洗い　本鮪 「鰯七度洗えば鯛の味」というけど、本当にこの鰯は目がさめるように美味しかったなぁ 本鮪も脂の旨さではなく、身の香り・美味さがぐっと上がってくる美味しさでした

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6年前

お造り 美味しいとこを少しずつ(^_-) すべて天然もの 香りも身質もしっかりしています 今日はお相手のお好みにお付き合いして、シャンパーニュで わるくないですよ(^ ^)

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6年前

活(生き) 天然牡丹海老 頭と尻尾を持って、身を頂きます そうしないと暴れちゃいます(^_^;) 海老一尾でも命をきちんと頂いていることを感じながら、頂かせてもらいました

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6年前

「ごっこ」の鍋 ふわふわとした卵が特徴 なかなか珍しい食材を用意してくれました(^_-) 身もトゥルットゥー（笑） 根菜も、椎茸も、よい感じです 味噌仕立てで温まります

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6年前

ごっこの鍋の雑炊 シメのご飯もの 炊き込みご飯と、雑炊と選べますが、と言われて「両方で」と言ってしまう欲張りな食いしん坊の酒呑み達（笑）

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6年前

ながらみ ある地方ある世代から上の人は、おやつ代わりに食べたよねぇ、とあるあるネタ（笑） 今や高級食材 本名は「ダンベイキサゴ」