Table 9 Tokyo

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7年前

ホテルディナー連載第６回 ようやくデザート ◎メレンゲの上にホワイトチョコレートのムース、ストロベリーソース掛け、薔薇のエキスを含んだストロベリーシャーベットと共に えー、これ、メニューには『本日のデザート』ってなっちゃってるんで、私の記憶でメニューにしてみました！ アバウトなのお許し下さい 出てくると、パッと目が覚めるような素敵な一皿ですね～！ 薔薇のエキスが、このデザートは印象的でした シャーベットを口に入れると仄かに薔薇の薫りがして、華やかなお味です 次回は別のホテルディナー！

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5年前

ご贔屓のこちらへ、夏のメニューを食べに行きました ①アミューズ 　トウモロコシの一口冷製スープが美味 ②マグロタルタルとアボカドのプレッセ　バルサミコとトマトのクーリ ③冷たいポテトのクリームスープ　コンソメジュレと共に ④フランス産仔羊のロースト　黒にんにくのクルート　ソースジュ ⑤桃のスープ仕立て フロマージュアイスクリーム タイムの香り 欧風創作料理のダイニングですが、メニューとしてはフレンチですね〜! 前は前衛的なお皿使ってましたが、夏はクラシカルなお皿

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6年前

品川プリンスホテル、Table9 の桜フェアランチ 期間限定でもう終わってます 最初はノンアルコールスパークリング 2段のお重で、色んな洋食前菜が出てきます 他にもビュッフェでサラダやスープ等あれこれ有りますが、省略 メインは、オーストラリア産牛フィレ肉の網焼き　グリーンペッパーソース で、デザートもビュッフェでケーキ食べ放題! 景色や桜のデコレーション等、良い雰囲気、これで五千円はお手頃なんでしょう とても賑わってました まあ、ちょっと質より量で若い人向きかもですね〜!

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5年前

ご贔屓のプリンスのこちらへ ①アミューズ:カボチャのムース、イクラの湯葉巻 ②クグロフ 　パンの代わりに珍しいパンが出て来ました、サワークリーヌをディップして ③前菜:フォアグラテリーヌとピスタチオのキャラメリゼ、ナツメヤシのジャムとフェンネルのワッフル添え これ、フォアグラの旨味が引き立った料理でしたね! ④魚料理:杉の板で焼き上げたサーモン、フィヨルドビーのシャンパンソース これ、杉の板の香りは特にしません。魚料理系のベシャメルソースのシャンパン風味って感じですかね! 続く

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4年前

オーストラリアメルボルンのスターシェフスコット・ピケット氏のレシピによるモダンオーストラリア料理 ①モリーユ茸のトルテリーニとオニオンピューレ ②スズキと手長エビのロースト、フェンネルマリネ、エビ香る赤ワインソース お魚料理で赤ワインソースって珍しいですね～！ ③国産牛フィレ肉のグリル　ブラウンエノキとポルチーニのピューレ オーストラリアシェフなのに、わざと国産牛の旨さを引き出す品 ④リンゴのキャラメルテリーヌ　バニラアイスクリーム添え 見た目はパッとしませんが美味 楽しいフェアでした

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5年前

品川プリンスホテルの最上階『Table 9』は何回か投稿していますが、このエリアは初めて このレストラン、実は滅茶苦茶広くて、幾つもエリアに分かれてます ここはステーキハウス ここ、通常メニューが品川とは思えぬお値段 期間限定お得メニューが有って、漸く出掛けました 右上から ◎フォアグラと茸のテリーヌ、柿のチャツネとポルト酒のアクセントで ◎帆立貝とジャンボ椎茸の網焼き、イベリコ生ハム、セミドライトマト ◎鮮魚のグリル、モンサンミッシェル産ムール貝のソース 下に続く↓↓↓↓↓↓↓↓

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7年前

ホテルディナー連載第２回 スープです ◎モリーユ茸とシャンピニオンのクリームスープ、ポテトのムースリーヌを添えて フレンチらしいスープですが、しつこくなく上品なお味 モリーユ茸を使うの流行ってますね～！ で、ここでリニューアルしたお店の様子も！(*^^*) 黒を基調にして夜メインの大人な雰囲気 ちょっとアマン東京に似てる気もしますね 最近のプリンスは内装凝りますね！ このフロアーは凄く広いので、フレンチの他にグリル、バー、ラウンジ、個室ダイニング等、様々なコーナーが有ります 続く

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4年前

オーストラリアメルボルンのスターシェフスコット・ピケット氏のレシピによるモダンオーストラリア料理 ①バージンモヒート ノンアルでも盛り上がれる内装のこちら ②アミューズブーシュ ③フォアグラ・リンゴ・根セロリのガトー仕立て、トリュフ風味のヴィネグレット 見た目のインパクト凄いですね、もうデザートかと思いますよ ④ズワイ蟹のモルネー、カレーオイルとコリアンダーのアクセント 見た目よりオリエタルなお味 海外シェフを招聘出来なくなったので、苦肉の策。レシピだけ送って貰ってのオーストラリアフェア

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7年前

ホテルディナー連載第４回 メインのお肉料理 ◎国産牛サーロイン和洋マスタードソース風味焼き、ボルドーワイン赤味噌のフュージョン ちょっと珍しいソース焼きですね！ ボルドーワインに赤味噌を加えたソースも初めてです ただ、味はそんなにトリッキーでは有りません 言われると和洋折衷だと分かるんですが、言われなければ普通のフレンチ 有名シェフのお店のフュージョンと違って、フレンチから余り外れない様にしているかな？ 同じプリンスでも、紀尾井町の方が冒険してるかもです デザートに続く

escoffier

5年前

品川プリンスホテルディナー続き ◎肉料理:仔牛フィレ肉のロッシーニ風 ◎デザート:フロマージュクリーム、メロンスープ仕立て このコース、このレストランでは安い方のコースなので、メインは仔牛肉 仔牛肉のロッシーニ風は逆に珍しい気もします でも、脂身少ない仔牛肉とフォアグラの組み合わせも、味は深くなるような…! デザートは、この季節らしいさっぱりメロンスープ仕立て! 2枚の写真で空の色が違いますよね この時季、この黄昏の雰囲気もこのレストランの楽しみかな!(^_^)