手しごと厨

komatui

10年前

料理教室１ 鱧の押し寿司 鱧を浸けタレに浸けたのち焼いて皮を取り、潰して押し寿司の上に乗せて煮詰めをかけます タレ焼きの浸けタレ、煮つめ、寿司酢、それぞれ習いました あっさりして優しい味 お持ち帰りしたうち、４個を娘が一瞬でﾍﾟﾛﾘﾝﾁｮ(*゜Q゜*)

komatui

10年前

今夜の料理教室は 温野菜と魚介のサラダ 鯛のカルパッチョ クラムチャウダー カルパッチョするとは聞いていたけどまさか、三枚おろしからするとはね(笑)(￣▽￣;) クラムチャウダーもホワイトソース作りからレッスン!!丁寧に丁寧に弱火で炒めて作ります 温野菜サラダは野菜の甘味がウマーイ＼(^-^)／

komatui

8年前

教室の料理教室は新春ワイン会も兼ねてました 熊本ワインの菊鹿シャルドネを４本飲み比べ 北海道の農楽蔵のノラ・ルージュ イタリアのバローロ あとイタリア、シチリアのデザートワイン チーズやパンも持ち寄り夕方まで喋って飲んで楽しかったです 帰宅したら眠気が… 昼寝して今起きました！

komatui

10年前

料理教室のおせち３回目 左から 菊花かぶ お煮しめのニンジンとこんにゃく 黄身ずし 黄身ずし、初めて食べました！ これを食べられるお店も作っているお宅ももうあんまりないんじゃないかなーって言われてました 作るの大変だったけど是非チャレンジしたいです!!

komatui

10年前

料理教室 おせちレッスン２回目 鶏の竜眼焼き さわらの柚庵焼き たたきごぼう 煮〆のさといも たたきごぼうは何故どのくらい叩くのか？ 煮〆は筑前煮違って一つ一つ別の味付けで炊くこと 等々とても勉強になります おいしくて試食全部食べちゃった！

komatui

6年前

今夜は料理教室！ ディップ２種のサラダ　味噌クリチとツナクリチ ほうれん草のクミンソテー クロックムッシュ　ベシャメル乗せるver. ブランダード 豚肉のピクルス煮込み なすのアンチョビ焼き フレンチおつまみ特集でした！ どれもワインが進んで大変！www

komatui

8年前

昨夜は料理教室 特別レッスンで持ち込みの山梨のワインとそれに合わせた鴨料理をリクエストしてました 鴨燻製 鴨ロース煮 鴨南蛮(蕎麦なし) 鴨ご飯 鴨鍋 鴨の脂の落とし方、血の抜き方などがレッスンポイントでした やっぱり鴨が好き！

komatui

7年前

こんにちは！ 昨日の料理教室は茶懐石、酒の肴 牡蠣豆腐　柚子味噌かけ ねぎま煮 ぶりの揚げ煮 福袋煮 揚げユリ根の梅肉酢 なめこのみぞれ和え　 ブロッコリーと海老の黄身酢 どれも酒がすすむ肴ばかり♥ 復習して家飲みをさらに充実させたいな

komatui

7年前

おはようございます！ 昨夜は料理教室 中華でした 餃子 油淋鶏 海老マヨ 鶏と海老のサラダ 汁ビーフン ビールとかワインも色々持ち込みましたが、この玉川！ 日本酒なんですけど古酒なのかな？すごい紹興酒に似たフレーバー♥

komatui

8年前

おはようございます！ 久々二日酔いの朝　力を振り絞って出勤しております 昨日の茶懐石酒の肴 あさりと菜の花のからし和え 蛍烏賊とワカメ、キュウリの酢の物 白魚のあられ揚げ　からすみかけ 鯛　水雲(もずく) 嵯峨豆腐 白ばい貝にんにく焼き