Simples

lalune66

5年前

蛤とギアラ 柚子胡椒とスィートチリ(的な)ソースで こちらの料理にはいつも色々と驚きがあります でも奇をてらっている感じはないんですよねぇ 純粋に美味しさを感じます(^_-) こちらの魚介は今をときめくサスエ前田さんのもの、それにホルモン系を合わせちゃう、でも合っちゃうシェフのセンスの良さd(^_^o)

lalune66

7年前

生ハム 白無花果 はじめの一皿、白無花果というところが肝 ふと、ここのシェフの料理を食べたくなって 遅くはないけど、そう早くもない時間からおじゃまさせて頂きました おかげというか、他のお客さんも引けて、シェフと色々と浅く深く話をしながら、よい時間を過ごさせて頂きました(^_-)

lalune66

5年前

Fazenda Soledade もう一杯の〆はジャボチカバのリキュール ジャボチカバはブラジルの植物で果実を食用としています 別名ブラジリアングレープツリーともいいますが、この呼び方な感じでイメージできるかなぁ（笑） よく食べ、よく呑みました

lalune66

7年前

もち鰹 なかなか貴重なもち鰹 もうシーズンは終わっているはずなのに、気候がおかしいせいでしょうか、 本当に本当に最後かな今シーズンは 全然違いますよ〜 普通の鰹とは ここの魚の仕入れは、昨今全国的な知名度になったMさんとこですしね(^_-)

lalune66

5年前

Bylaardt Cachaca Extra Premium ブラジルのサトウキビの蒸留酒カシャッサで〆 こちらは琥珀系のカシャッサです 強いけど香りよい これでカイピリーニャ(カイピロスカでもいいけど)作ると美味しいのかな（笑）

lalune66

7年前

ムギイカのアヒージョ 一皿目からこの時期のお楽しみのムギイカがアヒージョででてきて嬉しい（笑） 鮨屋では炊いたムギイカを頂くけど、こちらはレア度が上がっていて、違った美味しさ 気持ちも上がるほど美味しかったです(^ ^)

lalune66

7年前

鰯 付け合わせがキャッサバとジャンブー 身質がしっかりした鰯 それに地物(！)のキャッサバ芋と、ちょっとビリっとした食感のあるジャンブーを合わせて キャッサバってこんなに美味しかったかなぁって（笑）

mietluna

4年前

結婚記念日ディナー イカ🦑カリフラワーのソース 鰺と紅大根ベトナム風味が特に美味しかったなぁー　また行きたい 牡蠣　唐辛子のソース？？ メバルと春菊のソースたっぷり　手焼きのパンに付けて食べる

lalune66

6年前

平貝とスナップエンドウ 唐辛子とミントを合わせています 優しい平貝に、香りが強いスナップエンドウ アクセントになる唐辛子、爽やかなミント これで平貝が引き立つんだから料理って面白い(^_-)

lalune66

5年前

ジンドウイカ(ヒイカ) と 豚足 スナップエンドウの「蔓」 黄色唐辛子をアクセントに 食材の組合せの面白さですね スナップエンドウは身でなく イカと豚を合わせる辺り真骨頂です(^_-)