炉庵 永平

WU_766468

6年前

店長の平塚です 2月にオープンし あっという間に営業最終日 今年一年ありがとうございました 今日は年越し蕎麦用意してます さて新年のご案内ですが、 【年始の営業について】 １月１日 お休み １月２日～１月６日 夜営業のみ １月７日より通常営業です 2018年も何卒宜しくお願い申し上げます カラスミ出来上がりました https://m.facebook.com/roan.nagahira/ http://instagram.com/roan.nagahira

WU_32735

7年前

神楽坂の永平(@roannagahira)から フォー・ガーが食べたくなった 賄いで 昨日つくったガラスープに 鶏肉を加えコトコト シナモンスティックと八角も 濁らないよう ゆっくりと 乾麺なのは しょうがない ライムで香りを パクチーは大量に うまくできた、ホーチミンで食べた マジェスティックの朝食フォーにも負けない 笑

WU_32735

7年前

夏は鯵 本日は室戸から ランチメニューでは鯵フライ 夜は塩焼き お造りに叩き、酢洗い、なめろうも https://m.facebook.com/roan.nagahira/ http://instagram.com/roan.nagahira 器: 神楽角型残波皿 小山忠之 http://www.roots-tougei.com/

WU_766468

6年前

こんにちは平塚です 今年も残り後わずかですね いつもありがとうございます 年末年始の営業は 年内は休まず営業 １月１日 お休み １月２日～１月６日 夜営業のみ １月７日より通常営業です 何卒宜しくお願い申し上げます https://m.facebook.com/roan.nagahira/ http://instagram.com/roan.nagahira

WU_32735

7年前

いい天気、暑いくらい 水蛸をポン酢であっさりと この季節に出回る生青とうがらしと https://m.facebook.com/roan.nagahira/ http://instagram.com/roan.nagahira 器: 枝垂れ黒炭化鉢 小山忠之 http://www.roots-tougei.com/

WU_32735

7年前

6日の月曜よりランチ営業を開始 不慣れなスタッフのフォローをする立ち位置なのに ご飯茶碗に味噌汁を注いでたヨギです ※写真は海鮮丼 https://m.facebook.com/roan.nagahira/ http://instagram.com/roan.nagahira

WU_32735

6年前

今日は神楽坂の永平(@roannagahira) あまりにも寒かったので 賄いは 鶏ガラでスープをとって 豚挽肉で辛めの肉味噌に葱油つくって たっぷり野菜を炒めて味噌ラーメン うん、はじめてにしては中々 次回はもっと極めよう

WU_32735

7年前

梅雨いわし② 脂がのって美味しいので 開いて蒲焼 ご飯の上にのせて 木の芽を叩いて散らして ししとうを添えて 鰯の蒲焼丼 https://m.facebook.com/roan.nagahira/ http://instagram.com/roan.nagahira

WU_32735

6年前

今日は神楽坂の永平(@roannagahira)から 賄いで西紅柿炒鶏蛋(トマトと玉子の炒め物)を作ってみた、なかなか難しい 夜の賄いでリベンジだな 仕込み中に調理場から 「ウワァーーー！」 店長平塚の叫び声、聞くと 帆立が動いたとの事 “うん、活け物だから” 何年たっても慣れないらしい…

WU_766468

6年前

大人気漫画『カイジ』のスピンオフ 『1日外出録 ハンチョウ』3巻 第18話 秋魚 の回でハンチョウこと大槻が石和らを連れ 秋刀魚を食べてるお店は多分ウチ 笑 ありがとうございます 店名入れてもいいのに… https://m.facebook.com/roan.nagahira/ http://instagram.com/roan.nagahira