メゾン・ド・ツユキ
『メゾン・ド・ツユキ』の店舗情報
| よみがな | めぞんどつゆき |
|---|---|
| 欧文表記 | Maison de Tsuyuki |
| 駅 | 牛込神楽坂駅 |
| 距離（m） | 331 |
| カテゴリ | フランス料理 |
| 住所 | 〒 東京都新宿区岩戸町22-9 |
| 電話番号 | 03-6280-7143 |
| お店Web | https://r.gnavi.co.jp/jw7sjs0e0000/ |
| 平日営業 | 18:00 - 21:30 |
| 土曜営業 | 18:00 - 21:30 |
| 休日営業 | 18:00 - 21:30 |
| ランチ | 不明 |
| ディナー | 5,000〜10,000円 |
| 利用目的 | 友人・同僚と |
| 特記事項 | 完全禁煙 |
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『メゾン・ド・ツユキ』に投稿された写真
先日は約5ヶ月ぶりにお邪魔して、乾杯酒はこちら。 Prosecco Riondo Spumante Extra Dry（イタリア･ヴェネト）数量限定 プロセッコ リオンド スプマンテ･エクストラドライ（ボトル5,000円） ゴールデン・デリシャスや洋梨の香り、フレッシュできめ細かなスパークリングワイン。ワインについては何も知識がないけれど、お薦めいただいたものは全て口に合うものばかりでこれもそう！実は前もこれで乾杯してたw #メゾンドツユキ #ビストロツユキ #ワイン #神楽坂
【白ワイン】 Bourgogne Blanc Philippe Chavy(フランス･ブルゴーニュ) ブルゴーニュ･ブラン フィリップ・シャヴィー 熟れたフルーツ、ハチミツ、新鮮なメロンやプラムなどの香りが立ち上がる白ワイン（ボトル6,500円） Pinot Grigio Delle Venezie(北イタリア) ピノ･グリージョ 熟成したトロピカルフルーツの香りが特徴。本数限定の人気の白ワイン（ボトル5,100円） #メゾンドツユキ #ビストロツユキ #ワイン #神楽坂
前菜その4『イタリア産スキャンピの直火焼き』1,800円 スキャンピとは手長海老のこと。イタリア産のスキャンピは日本産よりも一回り大きくて人気が高く、海老好きの中国人に高値でごっそりと買い取られてしまうため、日本では非常に入手困難とのこと。 殻ごと焼いてオリーブオイルをかけたシンプルな料理。スプーンで殻から身と味噌を掻き出していっぺんに食べると美味。今回は半身で1人分だったので、あっという間になくなってしまった。また食べる機会があるなら1人1尾注文してもいいかもしれない。
【前菜①】5皿限定 ★★エディション コウジ・シモムラの牡蠣メニュー 広島 大黒神島で18ヶ月育った大つぶ牡蠣のコンフィ（1,900円） 六本木にあるミシュラン二つ星店のコース料理をアラカルトでいただける贅沢。残り3皿だったので即発注！カットされた大粒の牡蠣が旨みたっぷりのコンソメジュレをまとっており、その上にオクラ、ベビーリーフ、エディブルフラワーが散らしてあって、見た目にも美しい初夏の一品。皿のデザインもいい。 #メゾンドツユキ #ビストロツユキ #フレンチ #神楽坂
【食事①】ミラノペックのパンチェッタでカチョエペペ（2,500円） フレンチと言えど、食事がたくさんあるのがここのステキなところ。1つめは、ミラノ一(いち)の食材店『ペック』から仕入れたパンチェッタをカリカリに焼き、パルミジャーノレッジャーノとオリーブオイルのみで仕上げたパスタ。パンチェッタから出た塩気が当にちょうどいい塩梅。Simple is the bestというべき一品。 #メゾンドツユキ #ビストロツユキ #神楽坂
メインその3『カジキマグロのシチリア風パン粉焼き』2,000円 かつてシチリアにはチーズがなかったので、パン粉を使用していたという食文化があったそう。カジキマグロをオリーブオイルでマリネし、メゾンカイザーのバゲットをパン粉にしてかけて焼いたもの。これはメインの中で特に白眉！カジキマグロってパサパサしている印象なのだが、それを覆された。旨みが凝縮され、プリプリでまさにダイヤモンド（プリプリだけに。おいおい言わすなよw ）！
【メイン②】大阪屈指の銘柄牛なにわ黒牛のハンバーグ（3,000円） このなにわ黒牛、前回はステーキで今回はハンバーグ！ 通常24ヶ月で屠殺するのに、こちらでは生きたまま熟成と呼ばれているそうだけど36ヶ月で屠殺した肉を使用。ワインソースに特長が霞むほど、粗挽きのハンバーグが肉々しい！付け合わせの野菜（ビーツ等）も美味！ #メゾンドツユキ #ビストロツユキ #フレンチ #神楽坂
チーズ売りのチーズ（2,200円） ～フルム･ダンベール(青カビ)、クロミエレクリュ(ブリチーズの仲間)、サンモールトゥレーヌ(シェーブル)、サンマルスラン(熟成した白カビ)～ チーズ売りとは花野シェフのこと。一部クセのある物もありーの、チーズ好きも参加してたので3つ全部発注！ぼやぼやしてたら既に齧られてたのはご愛嬌w #メゾンドツユキ #ビストロツユキ #チーズ #神楽坂
ウェルカム・アミューズは、毎回定番のこのスタイル。話題のつぶつぶ素材を順次使っているそう。 今回は『注目のつぶつぶ素材 フランスで大人気 エブリ麦のハーブサラダ』 最初の料理でもあり、先日のモヤさまで紹介されたフランスで人気の素材かと賞味しつつ、厳かにいただく。トマトが散らされ、ガラムマサラの香りも楽しめる。 #メゾンドツユキ #ビストロツユキ #フレンチ #神楽坂
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お食事は4種から3種を選択。と言っても、麻婆豆腐が2種類あるから実質的には全種注文！ 先ずは『タイデリシャスのグリーンカレー』1,500円。 当店のシェフ村上氏は、タイ本国からタイ料理の普及のために任命された「タイデリシャス」大使なだけにとても期待していた。これは「タイデリシャス」ブランドの味。よくあるココナッツミルクの甘みは抑えられていて味は濃厚。スパイスの香りを楽しみながら食べているうちに刺激が到来するが、辛さは適度で爽快！ライスは白米と長粒米のブレンドでカレーにぴったり！