鉄板焼き いわ倉

sekine0907

4年前

けんちん仕立て、白味噌と粕汁のお椀。 ケンチン（野菜を使った精進料理）と言うだけあって中に蒟蒻、大根、人参、蕗が入ってます。 焼いた白子と酒粕の香りが良いｯｯ‼︎ なんて上品なケンチン！作り手と一緒？だわー　爆笑

purico728

5年前

鉄板焼きのお店のイメージ、ステーキ オリジナルゆずソースとわさび わさび苦手なのでゆずソースにポン酢つけて食べてた カタサンカクって部位のＡ5ランクの和牛 もちろん柔らかくて美味しい 変に油で口の中コテコテしないのが嬉しい

sekine0907

6年前

香箱蟹 この出方が、京味出身の証だと思います 西さん、純くんと繋がって崇まで来ています そりゃー素材は違いますよ 価格が違う でもこの出方が1番好きだなぁ 来月も楽しみにしています^ - ^

sekine0907

4年前

おお！きたね！熊本産トラフグの刺身！ あえて厚めに引いた刺身の旨味と弾力がたまらん！一緒に皮の煮凝りと皮の巻物って幸せか！ この塩ダレも点数アップ！ 、、、ヒロキが刺身を薄く引けないわけじゃーないんだからね！、、、

sekine0907

5年前

次の料理はのど黒の丹波焼きだ！これもまた見た目からして豪華！しっかり香ばしく焼いたのど黒に松茸の餡が掛かっている。手前には名残鱧の卵を使った煮凍り、ひろき、、、京都で修行しただけあって繊細な技効かせるじゃないか 笑

sekine0907

5年前

お造り、鯖の棒寿司、相変わらず旨いなーなんか変なのいれてんじゃないか、笑 アオリイカが旬、5日間、自分の布団で一緒に寝かせたらしい、甘旨い。 子鮑はレアな感じで。 鉄板で一瞬蒸し焼きにすることで柔らかな食感。

sekine0907

4年前

今月もやってきました造り替わり！ 新潟の天然鯛と春キャベツの昆布和え。手前には旬の花山葵の醤油漬けを添えています。 ぅ、美しいじゃないか！！お味も最高です。 お口もお腹もよろコンブ！、、すいませんでした^^;

sekine0907

4年前

ご自身で巻くタイプの恵方巻です。節分です。 江戸前の赤酢、普通の寿司酢を合わせまして淡く紅白めでたく仕上げました。 心静かに西南西を向きまして、今年も大いなる福に包まれますように！！ 、、、真面目かっっ！笑

sekine0907

5年前

熊本産名人和牛A5カタサンカク。 相変わらずのしっかりした赤身。 夏は瀬戸内のレモンを使ったレモン塩麹。 サッパリして旨い。 って言うから、つまんないって言ったら、吉本があんな感じなんで勘弁してくださいって。笑

sekine0907

4年前

近江牛の塩角煮。 こってり醤油角煮も良いですが、暑くなってきましたので柔らかく炊いた塩味の角煮です。 炙った新蓮根と万願寺唐辛子、上から鱶鰭あんをしっかり掛けました。 口の中がトロける塩角煮に衝撃です。