鉄板焼き いわ倉

sekine0907

4年前

変わらない旨さがここにある‼︎ メインの近江牛サーロインです‼︎ もうこれに関しては言うこと無し、脂身&赤身の旨さがしっかり味わえるお肉ですね。 お好みの薬味でレッツtryッッッ‼︎ もうっっいつも美味しくてごめんなさいッッッ‼︎

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4年前

今月の山椒ライスです。 白魚と蕗の薹、蕗味噌を使ったご飯です。 いやーもう春全開です。うまーい！！ 赤だしには鯨の皮が入っている？！ これは美味しい。鯨は節分の縁起物だそうです。 でっかい人間になるぞー！！、、目標鯨！、、意味不明

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4年前

石川県の冬の郷土料理日本代表、合鴨の治部煮でございます。シンプルに具は海老芋と彩りで春野菜のうるい。鴨の打ち粉には蕎麦粉を使用。 本当に美味しいｯｯ‼︎鉄板で治部煮って作れるのか、、 では、日本酒片手にいざ北陸ｯｯ‼︎カモーン‼︎🦆

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4年前

やってきましたメインの近江牛！！ これは説明するより食べてみて！といった形でお好きなあしらいと共に至福の一時でございます。 やっぱりソースとお肉のバランスが格別ｯｯ‼︎ヒロキの計算高さを垣間見る、、、って褒めすぎは禁物です。

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4年前

今月もやって参りましたヒロキ自慢のお造り代わり！新潟佐渡鰤を鉄板で炙った物と下にある鬼おろしと雲丹醤油を和えた物と一緒に食べる！ 上にもデッカイドウ産の雲丹が乗ってて至福かっっ！！ ヒロキのお腹が肥えていくのがよくわかる、、、

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4年前

ほぼほぼ最後になりました、ヒロキ定番山椒ライス！！ 香りの良い根三つ葉とズワイガニちゃんが合う！ 上に蟹味噌も乗っちゃうんだからもう蟹好きはとりあえずしゅーごーーー！ 味噌汁でもほっこりですな！ 赤出汁の河豚の味噌汁だ！

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4年前

続いてお椀 豊年椀と名付けたお椀らしい。 淡路の名残り鱧、新銀杏、新百合根。海老も入ってさながら、土瓶蒸しのお椀バージョンのようだ。これは秋を感じるお椀だなぁー、、お出汁にも鱧の骨を入れてるっていうんだから心意気を感じる。

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4年前

今月の造り替わりはズワイ蟹とレタスの土佐酢和え。 ズワイ蟹の旨味とレタスの食感が土佐酢の爽やかさにマッチ‼︎キャビアと菜花も乗ってます。 和食と言うより洋食じゃーないか！ しかし、、料理に国境はないのだ、、byヒロキ

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4年前

前菜7種盛りがやってまいりました。 蛍烏賊沖漬け、蕨の胡麻和え、海鼠の霙和え、牛ハツブランデー煮、フグ白子焼き、ニシンの木の芽酢漬け。 特別前菜でございます‼︎どれもこれもお酒にBestマッチ‼︎今日も呑むぞーｯｯ‼︎

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4年前

大穴子の牡丹椀。 この時期は、鱧牡丹が一般的だが、崇は、親父が穴子専門店ってのもあって毎年穴子を変えに使う。と、言いつつ、鱧の骨ギリができないだけだろって言ったら、カッチーンって、言ってました笑 と、崇が自分で書いている笑笑